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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
Para terminar el dÃa, una sopa frÃa de agua de tomate, con alubias y guisantes frescos. Clarificar el agua de tomate ha sido todo un descubrimiento sobre el que me gustarÃa explorar más sus posibilidades. El sabor a tomare del agua es tan potente, que sorprende 🍅 #tomatechallenge
Beatriz Torija, Mercedes Delgado de Miguel and 8 others12 Comments-
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Executive Chef
Qué original Beatriz! Otra cosa para probar .. Bonitas fotos 😍
Menudo reto el del tomate !!! 😂
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Executive Chef
@Maloles Muñoz qué razón tienes… si nos dan 5 dÃas más, no sé dónde hubiéramos llegado 🤣🤣🤣
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Scoolinary Team
¡Qué interesante el agua de tomate clarificada! Parece algo simple, pero tiene su truco, y el resultado se ve súper llamativo. Me gusta cómo flotan las alubias y los guisantes, como si estuvieran en un mini universo de tomate..💫
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Executive Chef
@Sussan Estela Olaya si, me ha encantado prepararla 🥰 es sorprendente la intensidad de sabor que tiene. Me encanta eso del universo de tomate 🪐🍅😜
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com 💫❤️💫
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Scoolinary Team
Se ve increÃble Beatriz!
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Executive Chef
@Rocio Brignolo Esmoris muchas gracias!! 😍
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Stagier
It looks fantastic 😍 👌 congratulations
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Executive Chef
@Orsolya Csernák gracias Orsolya!! 🥰
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Scoolinary Team
¡Bravo por sumarte una vez más al #TomateChallenge! 🍅✨ Se nota que te gusta jugar con los lÃmites del sabor y la técnica, ¡y eso siempre es un lujo de ver en la Comunidad! Clarificar el agua de tomate es un arte en sà mismo, ¿qué podrÃa experimentar Bea del proceso para intensificar aún más su pureza @sussan_scoolinaryteam ? ¿Quizás un toque de tiempo extra en reposo o una doble filtración podrÃan dar matices diferentes? PD: sin dudas, si lo viera en una carta, pedirÃa este plato 🔥🥄
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Executive Chef
@Sol Damiani ay, gracias Sol, no sabes qué ilusión. La verdad es que el agua de tomate estaba perfecta. 72 horas en nevera, y estaba perfectamente disociado. Pero el último dÃa del reto me surgió un problema familiar y no he estado en casa en todo el dÃa. Llegué por la noche y habÃa descartado hacer el plato. Pero ver el agua ya lista me dio rabia y me puse a ello. Al manejarla con prisa y con un poco de precipitación se estropeó un poquitÃn.
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Creo que ESA es la actitud: ponerse manos a la obra aún cuando todo no es “perfecto”. Bravo, Bea
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