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Santiago Carrasco Aguado posted an update
For this challenge #Tomatechallenge I have made a lasagna that I have called, “Tutifruti de Tomate“.
The elaborations that take tomato are:
Slices of pasta with homemade bottled tomato, a little tomato paste and flour.
In the sofrito we use dried tomato (dried in the summer sun) a little rehydrated with hot water. We also use a homemade tomato sauce.
And in the béchamel we used tomato paste, so that it becomes what is called Aurora Sauce.
In short, an explosion of 🍅.
As you know, my wife and I love tomatoes. We made more than enough to freeze hehehehe
Para este reto #Tomatechallenge he elaborado una lasaña que la he llamado, “Tutifruti de Tomate“.
Las elaboraciones que llevan tomate son:
Laminas de pasta con tomate embotado casero, un poco de pasta de tomate y harina.
En el sofrito utilizamos tomate seco (secado al sol del verano) un poco rehidratado con agua caliente. También usamos una salsa de tomate casera.
Y en la bechamel hemos usado pasta de tomate, para que así se convierta en lo que se llama Salsa Aurora.
En definitiva, una explosion de 🍅.
Como ya sabéis, a mi mujer y a mi nos encanta el tomate. Hicimos de más para congelar jejeje
Translated from Spanish
davidsaezm, Sol Damiani and 5 others8 Comments-
I love it!
Me encanta!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
The “Tutifruiti de Tomate” lasagna sounds fantastic! Using homemade tomato, sun-dried tomato, and Aurora sauce shows a great dedication to flavor. A true explosion of tomato in every bite – well done on the creativity and passion for cooking! I would love to try it!
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Pero qué locura de lasaña, Santiago! 😍
Esto es un verdadero homenaje al tomate en todas sus formas. Me gusta cómo has metido tomate hasta en la bechamel, dándole ese giro con la salsa Aurora. Se nota que aquí no hay medias tintas, sino una explosión de sabor bien pensada.
Además, qué buena idea hacer más para congelar… aunque con lo bien que se ve, ¿seguro que resistió mucho tiempo en el congelador? ¿Cuál de todas las versiones del tomate crees que le dio más personalidad al plato?
1 -
Level:
Executive Chef
Tutifrutti de Tomate!!! ese nombre me gusta y seguro que esa lasaña está super!!
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Una ODA al 🍅, sin dudas! ¡Bravo por sumarte una vez más al #TomateChallenge! 🍅🔥 ¡Qué forma de rendirle homenaje a este ingrediente maravilloso! Me encanta cómo has llevado su versatilidad hasta la bechamel para convertirla en una elegante Salsa Aurora.
Una curiosidad: al haber usado tomate en la masa, la acidez cambia la estructura del gluten. ¿Notaste alguna diferencia en la elasticidad de la pasta al trabajarla? ¡Qué lujo de experimento! 👏✨
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@soldamiani muy buena pregunta. La cantidad de los ingredientes ha sido 200 harina, 80 tomate de mis botes triturado y 20 de pasta de tomate. Ha quedado una pasta muy buena, te diría que incluso mejor que otras veces que la he hecho con agua o huevo.
1-
Level:
Scoolinary Team
@santicacggmail-com ¡Qué bueno que probaste! Receta adquirida✅ Esa “pasta de tomate” debe ser un cielo de verano en plena playita💕
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Felicitaciones. Esto se ve delicioso
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