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Héctor Toquero Lozano posted an update
Sicilian Pizza
Delicious!
Pizza siciliana
Deliciosa!
Translated from Spanish
Sol Damiani, Rocio Brignolo Esmoris and 7 others9 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Héctor,¿qué hace a la pizza siciliana distinta del resto?
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una masa gruesa, pero a la vez esponjosa que recuerda a la focaccia y se prepara en una bandeja profunda y rectangular
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Level:
Scoolinary Team
Hector, I like how you achieved that characteristic caramelized edge, what kind of cheese did you use to achieve that texture? I’m also intrigued by the cream you added on top, is it ricotta, burrata or some special blend? It sure gives it an extra touch of creaminess.
great job!
Level:
Scoolinary Team
Héctor, me gusta cómo lograste ese borde caramelizado tan característico. ¿Qué tipo de queso usaste para lograr esa textura? También me intriga la crema que agregaste encima, ¿es ricotta, burrata o alguna mezcla especial? Seguro le da un toque extra de cremosidad.
¡Gran trabajo!.
a year agoTranslated from Spanish
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This is a delicious burrata.
And the cheese I used for the rim is a mix of parmesan and aged cheddar, but only on the rim so it’s caramelized.
Es una deliciosa burrata.
Y el queso que use para el borde es una mezcla de parmesano y cheddar curado, pero solo en el borde para que quede caramelizado.
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@undefined What an interesting combination, Hector! The burrata must bring a spectacular creaminess that contrasts with the caramelized edge. I love the idea of using parmesan and cured cheddar only on the rim, it sure gives it a crispy touch and intense flavor. thanks for sharing your process!!!. 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
@undefined ¡Qué combinación tan interesante, Héctor! La burrata debe aportar una cremosidad espectacular que contrasta con el borde caramelizado. Me encanta la idea de usar parmesano y cheddar curado solo en el borde, seguro le da un toque crujiente y un sabor intenso. ¡Gracias por compartir tu proceso!. 🫶🏻
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
It looks very tasty… I would love to try it 🤗
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Level:
Executive Chef
Qué rica!!
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Level:
Scoolinary Team
Se ve impresionante Héctor! Muy rica debió salir. Quiero ver más producciones 😋👏👏
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Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la comunidad, Héctor! Te saluda Sol Damiani, Responsable de Comunidad, desde Buenos Aires.
La pizza siciliana se asemeja mucho a la que comemos aquí en Argentina… ¡Ese queso con el doradito me hace crujir el estómago, los ojos, todo! 🤤🔥 Se nota que cuidaste cada detalle, desde la fermentación hasta la cocción.
Me da curiosidad, ¿qué hidratación manejaste en la masa? La textura se ve ESPECTACULAR y parece tener el equilibrio justo entre esponjosidad y mordida. ¡Contanos tu secreto! 🍕✨
Te cuento que puedes ganar Scoolipoints por compartir tus fotos, ganar Challenges (retos), completar lecciones y comentar los posteos de tus compañeros🎖️: te enteras todo de nuestro “Scoolinary Masters Game” haciendo click aquí:
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¡Abrazo! Esperamos verte seguido por aquí🙌
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