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Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
Another recipe from Viola Buitoni’s course, Italian cooking with tomatoes for this #Tomatechallenge.
Although this time I have made some variation. I have prepared some penne rigati with octopus. I have changed the type of pasta (penne rigati for paccheri), simply because I have not found paccheri. And instead of squid, like Viola, I used another cephalopod: octopus, which I like very much and I think that in a pasta dish they give a great result.
The truth is that the dish was delicious and we enjoyed it very much.
Level:
Executive Chef
Otra receta del curso de Viola Buitoni, Cocina italiana con tomates para este #Tomatechallenge.
Aunque en esta ocasión sí he hecho alguna variación. He preparado unos penne rigati con pulpitos. He cambiado el tipo de pasta (penne rigati por paccheri), sencillamente porque no he encontrado paccheri. Y en lugar de calamares, como Viola, he usado otro cefalópodo: pulpitos, que me gustan mucho y creo que en un plato de pasta dan un resultado de fábula.
La verdad es que el plato estaba riquísimo y lo hemos disfrutado mucho.
Translated from Spanish
Jordi Ber, Mercedes Delgado de Miguel and 7 others10 Comments-
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Scoolinary Team
your third participation in the #TomatoChallenge! 👏👏 It’s noticeable that you’re exploring Viola Buitoni’s course with a lot of creativity and self-judgment. The choice of octopus instead of calamari is an interesting twist, especially for the texture and flavor they bring. Did you notice any change in the concentration of the marine flavor in the sauce with this change? Sometimes the smaller cephalopods release a particular sweetness that can work magic with the tomato. Keep it up, your dishes always give something to talk about! 🍅✨
Level:
Scoolinary Team
¡Tu tercera participación en el #TomateChallenge! 👏👏 Se nota que estás explorando el curso de Viola Buitoni con mucha creatividad y criterio propio. La elección de los pulpitos en lugar de los calamares es un giro interesante, sobre todo por la textura y el sabor que aportan. ¿Notaste algún cambio en la concentración del sabor marino en la salsa con este cambio? A veces, los cefalópodos más pequeños liberan un dulzor particular que puede hacer magia con el tomate. ¡Sigue así, que tus platos siempre dan qué hablar! 🍅✨
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@Sol Damiani yes, the truth is that I really liked the course… and I’m squeezing it for this challenge 😅. More than a very different flavor, the octopus I think they bring texture and attractiveness. As they are tiny, you don’t have to chop them, they go whole, well cleaned, but whole. I love to see them in the final dish 😍.
Level:
Executive Chef
@Sol Damiani si, la verdad es que el curso me ha gustado mucho… y le estoy exprimiendo para este reto 😅. Más que un sabor muy diferente, los pulpitos yo creo que aportan textura y atractivo. Como son pequeñitos, no hay que picarlos, van enteros, bien limpios, pero enteros. Me encanta verlos en el plato final 😍
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Quedan Divinos!
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Scoolinary Team
what an incredibly appetizing dish, Beatriz! I love how you have adapted the recipe using penne rigati and octopus, giving it your personal touch.
how was the texture of the octopus with the pasta.Thanks for continuing to add your participation to this challenge.❤️
Level:
Scoolinary Team
¡Qué plato tan increíblemente apetitoso, Beatriz! Me encanta cómo has adaptado la receta utilizando penne rigati y pulpitos, dándole tu toque personal.
¿Cómo fue la textura de los pulpitos con la pasta?.Gracias por seguir sumando tu participación a este desafío.❤️
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya …estaban riquísimos, y yo creo que los pulpitos enriquecen a la pasta. El hecho de que estén enteros, que tienen mucho sabor, que se noten los tentáculos al comer…. 🤤
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Level:
Scoolinary Team
@undefined anotado! Me gusta que pudiste encontrar otra opción para poder preparar tu platillo, se ve delicioso.😍
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Executive Chef
It looks great Beatriz! How tasty that pasta. Nice photos😍
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Executive Chef
Menuda pinta tiene Beatriz!! Qué rica esa pasta. Bonitas fotos😍
a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com Muchas gracias, Maloles 😘
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Se ve muy tentador!
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Level:
Executive Chef
Beatriz vaya receta de sabor intenso, me encanta que llevemos nuestras recetas a nuestro terreno, creo que siempre tenemos que darles nuestra personalidad, bravo amiga
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