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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tomato powder
At home, nothing is thrown away. Taking advantage of the fact that the canned tomatoes have to be peeled, I made tomato powder. I put them in the oven for about 40 minutes at 90º C or, depending on your oven, a little more. They are crushed until the powder is obtained.
I leave you a video so you can see how the skins turned out. As soon as I can, I will make one with the whole process. Waste 0 😉
#TomatoChallenge
Level:
Executive Chef
Polvo de tomate
En casa no se tira nada. Aprovechando que los tomates en conserva hay que pelarlos, hice polvo de tomate. Metí las piles al horno unos 40 minutos a 90º C ó según tu horno algo más. Se trituran hasta conseguir el polvo.
Os dejo un video en comentarios para que veáis cómo quedaron las pieles. En cuanto pueda, haré uno con todo el proceso. Desperdicio cero 😉
#TomateChallenge
Translated from Spanish
Sol Damiani, Beatriz Piedras and 7 others15 Comments-
Level:
Executive Chef
0:07
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Level:
Executive Chef
Maximum use and top result, you can’t ask for more. I can’t wait to see what you will use it for… that creativity at its best!
Level:
Executive Chef
Aprovechamiento máximo y resultado top, no se puede pedir más. Deseando ver en qué lo usaras… ¡esa creatividad a tope!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias! la idéa mas o menos la tengo, otra cosa es que pueda llevarla a cabo 😉
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Level:
Executive Chef
I let the skins dry in the sun, I also use them to decorate.
Powdered in this way, it is very nice to give a touch to the dish
Level:
Executive Chef
Yo las pieles las dejo secar al sol, las utilizo también para decorar.
Así en polvo queda muy bien para dar un toque al plato
2a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Sii, pero no había tiempo y tampoco sol. Huele de maravilla
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Level:
Scoolinary Team
i loved it!!! Zero waste in the kitchen, you made the most of the tomato skins, and the vibrant color of the powder is amazing.😍
I love how you explained the process, have you tried or will you be using this powder in any particular recipe? I imagine it could add a special touch to sauces or even bread doughs. ✨Level:
Scoolinary Team
¡Me encantó! Cero desperdicio en la cocina, has aprovechado al máximo las pieles de tomate, y el color vibrante del polvo es increíble.😍
Me encanta cómo explicaste el proceso, ¿Has probado o vas a usar este polvo en alguna receta en particular? Me imagino que podría dar un toque especial a salsas o incluso a masas de pan. ✨
1a year agoTranslated from Spanish
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What an excellent idea!
Que excelente idea!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@loklindanhotmail-com Gracias Nieves!
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Level:
Sous Chef
Very good idea to take advantage of
Level:
Sous Chef
Muy buena idea de aprovechamiento
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Nada se tira Mercedes !
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Level:
Stagier
Fantastic idea, I’ll try it, too. 🙂🙂🙂
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Level:
Executive Chef
@orsolya-csernak Verás qué facil y te va a gustar mucho 😉
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Yo voy a intentar hacer el tomate en polvo esta semana, voy a probra con trozos de tomate secos.
Lo que no se es si triturarlo con la thermomix o con el molinillo de cafe.. os cuento como queda mejor.
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Level:
Scoolinary Team
@Bea 👍
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Level:
Scoolinary Team
¡Felicidades por sumarte al #TomateChallenge una vez más! 🏆 Admirable cómo llevas el compromiso de desperdicio cero al siguiente nivel, ¡eso es cocina consciente del día a día!
Me da curiosidad, ¿qué matices de sabor aporta ese polvo de tomate? ¿Lo notas dulce, ácido o con alguna nota ahumada por el horno? También me pregunto en qué platos lo usas más. ¿Crees que podría potenciar salsas o espolvorearse en algún emplatado creativo? 🙌
¡Gracias por compartir esta técnica! 👏✨
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