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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tomato canning
#TomatoChallenge
I’m really enjoying the Italian Cooking with Tomatoes course. I’m doing it in spurts. Even next to my mother’s bed while she sleeps. These days are being complicated but I take advantage of every little moment to lock myself in my kitchen.
My mother always made tomato preserve in summer, when it is in season in Spain and tomatoes taste like holy glory. She made it in August, in the middle of the patron saint festivities when the whole town was in the streets, enjoying the running of the bulls in the morning, the bullfights in the afternoon, and the berbenas in the evening when the fair was in full swing.
My siblings and I would tell her that she could wait a week until the festivities were over and rest those days and not be in the kitchen surrounded by tomatoes, jars and pots in a bain-marie, but she enjoyed it as much or more than those who were in the street.
Today, making this recipe I could not but remember those days. What a mess with so much tomato and I only made 1.5 kg!
I couldn’t take a proper picture but I don’t want to leave the post for tomorrow in case the day gets complicated or I can’t upload it. For now I share this photo that I took just when I was packing and if I can when I get back I will try to do something nicer.
I will tell you that this recipe has not only resulted in the canned product… but I will tell you about that another time 😎.
Level:
Executive Chef
Conserva de tomate
#TomateChallenge
El curso Cocina Italiana con Tomates me está gustando mucho. Lo estoy haciendo a ratitos. Incluso al lado de la cama de mi madre mientras ella duerme. Estos dias están siendo complicados pero aprovecho cualquier ratito para encerrarme en mi cocina.
Mi madre siempre hacía conserva de tomates en verano, cuando es temporada en España y los tomates saben a gloria bendita. La hacía en Agosto, en plenas fiestas patronales cuando todo el pueblo estaba en la calle, disfrutando en la mañana de los encierros, los toros a la tarde, y las berbenas por la noche donde la feria estaba en todo su apogeo.
Mis hermanos y yo le decíamos que si no podía esperar una semana a que terminaran las fiestas y descansara esos dias y no estar en la cocina rodeada de de tomates, botes y las ollas al baño maría pero ella disfrutaba tanto o mas que los que estaban en la calle.
Hoy, haciendo esta receta no he podido mas que acordarme de aquellos dias. La que se lia con tanto tomate y eso que sólo hice 1,5 kg!
No pude hacer foto en condiciones pero no quiero dejar el post para mañana por si el día se complica o no puedo subirlo. De momento comparto esta foto que hice justo al envasar y si puedo cuando vuelva intentaré hacer algo mas bonito.
Os diré que de esta receta no sólo ha salido la conserva… pero eso os lo cuento en otro momento 😎
Translated from Spanish
Sol Damiani, Mikel Viz Felipe and 5 others11 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Maloles, qué bonito leer tu historia. La cocina tiene ese poder de conectarnos con nuestros recuerdos y seres queridos. Estoy seguro que ese tomate sabe aún mejor con toda la historia que lleva detrás. ¿Notaste alguna diferencia en el sabor o la textura con esta receta?.
Me intriga saber qué más salió de esta preparación… ¡Ya nos contarás! 😊
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Sussan aún no lo he probado en ninguna receta. Pero tengo ya la idea de preparar algo si puedo esta semana . De momento el sellado del bote ha salido genial, aunque no tiene líquido hasta arriba del todo y eso me preocupa. No sé si aguantaría mucho tiempo. En el curso solo le ponían un poquito de jugo de limón y la albahaca. Desando probar a ver .
Ya he subido la otra preparación. Hice polvo de tomate con las pieles 😊
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Level:
Stagier
I have to wait for the season to make this. 🍅😭
Your jar of tomatoes looks amazing
1-
Level:
Executive Chef
@orsolya-csernak Gracias ! Puedes probar como yo con los tomates que hay ahora. Te servirá de aprendizaje. Así cuando llegue su tiempo ya sabrás como hacerlo sin posibles errores 😉
1-
Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Muy buen consejo 👍
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Level:
Stagier
Maloles, reading your tomato memories made me emotional. We have never met, but somehow we are friends… ScooliFriends. 🙂 Thank you for sharing your story 🥰
2-
Level:
Executive Chef
@orsolya-csernak Claro que si Orsolya , cada día nos estamos conociendo más . ScooliFriends , suena muy bien 🥰🤗
1 -
Level:
Scoolinary Team
@orsolya-csernak “Scoolifriends”😍
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Level:
Executive Chef
¡Qué bonitos recuerdos, Maloles! …y qué pintón tiene esa conserva, a ver qué más sale de ahí 😉.
Mucho ánimo para esos días complicados 💝
1-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Muchas Gracias Bestriz . Un abrazo 🤗
2
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Level:
Scoolinary Team
¡Felicidades por sumarte al #TomateChallenge! 🍅 Qué bonito homenaje a tu madre y esos veranos llenos de fiesta y tradición. La cocina, sin duda, es el mejor vehículo para los recuerdos, ¡y tus conservas son prueba de ello! 🏡✨
Me imagino la “odisea” que debió ser ese 1,5 kg de tomates. Con tanto tomate y botes, ¡es casi un maratón culinario! 😅 Me ha dejado intrigada ese guiño final… ¿qué otra creación surgió de esta receta? ¡Aquí nos quedamos esperando la gran revelación! 👀🍽️
¡Ánimo y gracias por compartir! 🧡
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