-
Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tomato challenge
Spaghetti puttanesca style.
The sauce contains anchovies, garlic, black olives, capers, natural pear tomatoes.
I grated the tomatoes and cooked them until they lost the water.
I have passed the anchovies through the frying pan until the rest of the ingredients are also passed through the frying pan.
Then cooked with the tomatoes and finally I put fresh basil
Level:
Executive Chef
Tomate challenge
Espaguetis a la putanesca.
La salsa lleva anchoas, ajo, aceitunas negras, alcaparras, tomates pera naturales.
He rayado los tomates y cocinado hasta ir perdiendo el agua.
He pasado las anchoas por la sarten hasta deshacer y resto de ingredientes también están pasados por sarten.
Después se cocina junto al tomate y por último puse albahaca fresca
Translated from Spanish
Jorge Sainz, Sol Damiani and 5 others10 Comments-
Level:
Executive Chef
Mercedes, con ese plato de pasta me tienes rendida. Es uno de mis favoritos. Su sabor es increÃble. ¡Olé!
2-
Level:
Executive Chef
@Beatriz Torija gracias Beatriz tu siempre tan amable conmigo, también tus platos no dejan indiferente a nadie y menos a mi
-
Level:
Executive Chef
@undefined 😍
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
Me encantó tu propuesta para este desafÃo. Hace bastante tiempo que no pruebo pasta con la salsa putanesca. Creo que será momento de volver a prepararla porque al ver tu foto me entró un antojo de estar ahà comiendo tu deliciosa preparación.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
1-
Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya me alegra que tengas este antojo, la verdad es que ha gustado mucho, la primera vez la comimos en Roma.
Después siempre en casa, mi familia son fans de todas las salsas posibles, jajaa
-
-
Que pinta mas buena !
MIra que yo no soy de pasta y me comia dos platos 🤣
1-
Level:
Executive Chef
@Beatriz Piedras muchas gracias Beatriz 😘
-
-
Level:
Executive Chef
Está diciendo cómeme ! Tremenda pinta tiene !😍
-
Level:
Scoolinary Team
¡Bien ahÃ, Mer! 🍅🍝 Ya es tu tercera vez participando, ¡y qué manera de lucirte con este plato! La textura de la salsa se ve impecable, me imagino que ese tomate pera rallado aportó una suavidad perfecta para envolver la pasta. 🧄🐟 Las anchoas seguro le dan esa profundidad salada irresistible.
Una pregunta técnica: cuando pasaste las anchoas por la sartén, ¿qué punto de calor manejaste para que se deshagan sin perder demasiado sabor? ¡Esos detalles marcan la diferencia en preparaciones tan auténticas como esta! 👏
-
Level:
Executive Chef
@Sol Damiani las puse en la sarten a fuego bajo, te diré que al revés de quitar sabor, se potencia mucho con el calor el sabor, por eso solo puse tres o cuatro anchoas
-
-
