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Mariyana Mateva posted an update
Éclairs de pistacho sin gluten.
Una delicia con doble relleno: una suave chantilly de pistacho y un praliné cremoso de pistacho. Acabados con más crema y trocitos crujientes de pistacho. Coronados Simples pero deliciosos, inspirados de los maravillosos cursos de Fran Segura.
#ÉclairChallenge
Mariyana Mateva, Sol Damiani and 7 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
La combinación de chantilly y praliné de pistacho suena súper equilibrada, con ese toque cremoso y crujiente a la vez. ¿Qué tal la textura de la pasta sin gluten? ¿Fue fácil de manejar?
Me encanta que hayas tomado inspiración de los cursos del Chef Fran Segura. Gracias por unirte al reto.
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@sussan_scoolinaryteam para la masa choux sin gluten he usado una mezcla sin gluten diferente del chef Fran S. pero he seguido a pie de la letra la receta de eclairs y no he notado diferencia. Este reto ha sido una experiencia deliciosa.
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Level:
Scoolinary Team
@mariyanamatevagmail-com ¡Qué bien, Mariyana! Es genial que hayas logrado una experiencia tan positiva con la masa choux sin gluten. Es un buen ejemplo de cómo adaptarse a nuevas recetas sin perder la textura y el sabor. ¡Te felicito por la dedicación y por seguir experimentando!
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@Sussan Estela Olaya gracias!
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Level:
Scoolinary Team
¡Felicitaciones por sumarte al #EclairChallenge! 🌟 Espectacular ejecución, esos éclairs gritan elegancia y técnica pura. El equilibrio entre la suavidad de la chantilly y el praliné debe ser una auténtica maravilla al paladar. 🏆 Además, esos trocitos crujientes le dan ese toque perfecto de textura.
Por curiosidad, 🤔 ¿qué reto culinario te gustarÃa que propusiéramos en el futuro?
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@soldamiani Gracias!
Pues buena pregunta! SerÃa interesante un reto de: Diseño de un Menú Degustación Temático.
Un menú de degustación basado en un tema especÃfico, como una región culinaria o un paÃs o un ingrediente principal por ejemplo.
Este reto ayudará a desarrollar habilidades en la planificación de menús y en la combinación de sabores y texturas.
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Level:
Scoolinary Team
@mariyanamatevagmail-com ¡Estupendo, Mariyana! Apuntado ✅
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