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Nathalie Robitaille posted an update
Un étagé de poisson enrobé de courgettes, avec déclinaison de betteraves: En mousse, en gelée,en poudre et en fleur avec pomme de terre.
Mousse chocolat sur croustillant avec fraise cristallisé au sirop simple de sucre.
Daniele Bertolotti, Rocio Brignolo Esmoris and 5 others4 Comments-
Quel delice Nathalie! Génial!
Quel delice Nathalie! Génial!
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
Nathalie, what a spectacular menu! 😍
J’adore la façon dont tu as as combiné différentes textures et présentations de la betterave, cela a dû donner beaucoup de profondeur au plat de poisson. How did you manage to make it so that the mousse and the gelée are complete without overpowering each other?
And this dessert resembles a dream for chocolate amateurs! The crystallized ice cream has certainly provided an unbelievable crunchy and fragrant touch. What was the balance between softness and crunchiness? I imagine it was delicious!
Thank you for sharing these delicious preparations with us.
Level:
Scoolinary Team
Nathalie, quel menu spectaculaire! 😍
J’adore la façon dont tu as combiné différentes textures et présentations de la betterave, cela a dû donner beaucoup de profondeur au plat de poisson. Comment as-tu réussi à faire en sorte que la mousse et la gelée se complètent sans se dominer l’une l’autre ?
Et ce dessert ressemble à un rêve pour les amateurs de chocolat ! La fraise cristallisée a sûrement apporté une touche croquante et fraîche incroyable. Quel était l’équilibre entre la douceur et le croustillant ? J’imagine que c’était délicieux !
Merci de partager ces délicieuses préparations avec nous.
a year agoTranslated from Spanish
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Very aesthetic and elegant result , Nathalie!
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Désolé du délais ! La gelé et la mousse était nature, aucun aditif de saveur, donc neutre et douce tous les deux. Se complétait bien avec la petite sauce crème.
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