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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Can you tell me if with half of the choux pastry I will have enough to carry out the challenge ?
At the moment, the only thing I have are the peeled pistachios and only for half of the recipe. I don’t want to make it all in case tomorrow they bring the little one back and I have to abort my mission 😂.
I know I’m late, I’ve never made eclairs. Preparing the challenge in only two days, without practicing and after seeing the wonders of my colleagues is to jump into the void without a parachute …I will try to present something decent 😅.
Level:
Executive Chef
Me podéis decir si con la mitad de la masa choux tendré bastante para sacar adelante el #EclairChallenge?
De momento, lo único que tengo son los pistachos pelados y sólo para la mitad de la receta. No quiero hacerla toda por si mañana me traen de nuevo a la peque y tengo que abortar misión 😂.
Sé que voy tarde, nunca hice eclairs. Preparar el reto en sólo dos dias, sin practicar y después de ver las maravillas de mis compañeros es lanzarse al vacío sin paracaídas …Intentaré presentar algo decente 😅
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Sol Damiani and 3 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Hi Maloles.
The amount of éclairs you will get depends on the size and thickness with which you shield them, but based on the quantities in the recipe and on éclairs about 12-13 cm long, here’s an estimate:
The recipe uses 250 g of flour, which suggests a medium-high yield.
The 520 g of egg indicates that the dough is quite fluid and manageable for pouring.
With a piping bag and star nozzle, the amount of batter per éclair can be around 40-50 g approximately.
Making a general calculation, this recipe should yield between 30 and 35 éclairs of 12-13 cm long.
If you make them thicker, you will get fewer units, and if they are thinner, they will yield more.
I hope this information is helpful.
Level:
Scoolinary Team
Hola Maloles.
La cantidad de éclairs que obtendrás depende del tamaño y grosor con el que los escudilles, pero basándonos en las cantidades de la receta y en éclairs de unos 12-13 cm de largo, aquí tienes una estimación:
La receta usa 250 g de harina, lo que sugiere un rendimiento medio-alto.
Los 520 g de huevo indican que la masa es bastante fluida y manejable para escudillar.
Con una manga y boquilla estrellada, la cantidad de masa por éclair puede rondar 40-50 g aproximadamente.
Haciendo un cálculo general, esta receta debería rendir entre 30 y 35 éclairs de 12-13 cm de largo.
Si los haces más gruesos, obtendrás menos unidades, y si son más delgados, te rendirá más.
Espero que está información sea de ayuda.
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Mil gracias Sussan!! Me has dado vida porque empecé con los pistachos para la mitad de la receta. Ahora ya me quedo más tranquila . A ver qué tal sale porque no tengo ni idéa jajajaj.
Me voy a la cama que ya es super tarde para mi 2:20 ! Buenas noches y gracias por estar siempre ahí ❤
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Level:
Scoolinary Team
@undefined Es un gusto poder ayudarte, y estoy segura que tus éclairs saldrán fantásticos como cada preparación que haces y nos presentas. Un abrazo.☺️
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Surely crazy and with level !!!!
I’m going to throw me to the pìscina (I have not dedicated the time I wanted)…, now I hang the post, I made them this morning and the photos are not spectacular.
Seguro que locas y con nivel !!!
Yo me voy a tirar a al pìscina ( no le she dedicado el tiempo que queria)…, ahora cuelgo el post, los he hecho esta mañana y las fotos no son espectaculares.
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@Bea Veremos que tal salen. De momento todo va bien. A ver mañana ..Los tuyos genial😉
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