-
Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
In his classic Italian pasta recipe course, Sabino Sanseverino prepares carbonara with mezze maniche, which are like short, fat macaroni. I always prepare it with spaghetti or tagliatelle. The carbonara should be the real thing: guanciale, pecorino romano, lots of black pepper and egg yolks. The secret: a little of the pasta cooking water. I think for me, there is no other pasta dish like it. 😋😋
Level:
Executive Chef
En su curso de recetas clásicas de pasta italiana, Sabino Sanseverino prepara la carbonara con mezze maniche, que son como unos macarrones cortitos y gordos. Yo siempre la preparo con espaguetis o tallarines. Eso sí, la carbonara, que sea de verdad: guanciale, pecorino romano, mucha pimienta negra y yemas de huevo. El secreto: un poco del agua de cocción de la pasta. Creo que para mí, no hay otro plato de pasta como este. 😋😋
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Orsolya Csernák and 4 others10 Comments-
Level:
Scoolinary Team
i’m crazy about carbonara! With a good red wine is what I would eat every day until my last on this Earth😋 It goes well with any, any kind of pasta hahahah #fan
Level:
Scoolinary Team
¡Me vuelve loca la carbonara! Con un buen vino tinto es lo que comería todos los días hasta mi último en esta Tierra😋 Me va bien con cualquier, cualquier tipo de pasta jajaj #fan
a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@Sol Damiani I totally agree… I think if I’m ever asked what I want on my last supper, it could be carbonara perfectly 😆.
Level:
Executive Chef
@Sol Damiani coincido totalmente… creo que si alguna vez me preguntan qué quiero en mi última cena, podría ser carbonara perfectamente 😆
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Scoolinary Team
I have guests at home this weekend and wanted to make pasta and didn’t know what kind of pasta to make.
You just gave me a great idea and a super tip to use the cooking water. I loved what you prepared, thanks for sharing.🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
Tengo invitados en casa este fin de semana y quería preparar pasta y no sabía que tipo de pasta preparar.
Me acabas de dar una idea genial y un súper tip el de usar el agua de cocción. Me encantó lo que preparaste, gracias por compartirlo.🫶🏻
a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya you will succeed for sure! A ladle of water, nothing more. It helps to give a creamy texture to the sauce and to prevent the yolks from curdling and becoming ‘tortilla’.
Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya triunfarás seguro!! Un cacito de agua, nada más. Ayuda a dar textura cremosa a la salsa y a evitar que las yemas cuajen y se hagan ‘tortilla’
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Scoolinary Team
@undefined apuntado! ❤️
1
-
-
-
Between pasta and meat are my favorites… I am currently on a diet (due to the ravages of the cruise I took), I solemnly promise to try your dish as soon as the torture of the diet is over!
Entre las pastas y la carne están mis favoritos… Estoy en estos momentos a dieta (por los estragos del crucero que tomé), prometo solemnemente intentar tu platillo tan pronto termine la tortura del régimen!
a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined Mucho ánimo!!! …a mí no me vendría mal un tiempo a dieta, pero creo que no tengo fuerza de voluntad 😩
-
-
Nothing is quite as satisfying as when you find your go-to pasta dish! I’m going to have to try this one for sure
-
Level:
Executive Chef
@undefined Do it, definitely!!! It’s delicious
-
-
Level:
Executive Chef
Me había perdido este plato!! Qué maravilla esa pasta Beatriz. Dan ganas de coger unos cubiertos y lanzarse de cabeza al plato😍
-
