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Sol Damiani posted an update
a year ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
📣 This weekend I’m throwing myself into a Challenge I made for myself 😂 The CROQUETA CHALLENGE 🧆✨ I plan on tuning the ham croquettes recipe by changing the 400g of ham for roasted chicken and the broth for a chicken broth (because here in Buenos Aires, good ham breaks the budget!). Pro tips to make them BRILLIANT? 🤔👨🍳 I replace 400gr with 400gr?
how much faith do you have in me from 1 to 5, knowing that my culinary training is as a sushiwoman and dates back to 2001?
ah, and I don’t have a deep fryer😇.Level:
Scoolinary Team
📣 Este finde me lanzo a un Challenge que hice para mi misma 😂 El CHALLENGE CROQUETA 🧆✨ Planeo tunear la receta de croquetas de jamón cambiando los 400g de jamón por pollo asado y el caldo por uno de pollo (porque acá en Buenos Aires, ¡el jamón bueno rompe el presupuesto!). ¿Tips pro para que queden BRILLANTES? 🤔👨🍳 ¿Reemplazo 400gr por 400gr?
¿Cuánta fe me tienen del 1 al 5, sabiendo que mi formación culinaria es como sushiwoman y data del 2001?
¡Ah! Y no tengo freidora😇Fe en las habilidades innatas de Sol para lograr Croqueta Perfecta
Translated from Spanish
Orsolya Csernák, Mercedes Minaya Palacios and 2 others15 Comments-
Level:
Executive Chef
No tengo ninguna duda que vas a triunfar. Con alegría ( pero no te pongas a bailar en la cocina hasta que no termines), con actitud y con mucha paciencia y cariño. Ni falta que te hace la freidora. No pongas excusas y al lío ya !💪😍
1-
Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Jajaj Prometo dejar música de fondo y estar al 100% atenta a la preparación
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Level:
Executive Chef
Y haz todo lo que dice la receta. Sólo cambia el jamón ( si puedes poner algún hueso de jamón bien, si no puede ser pues sin problema). La soja y el vinagre de módena bajo ningún concepto lo quites y si puedes, utiliza panko para el rebozado y verás qué nivel😉
2-
Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Vinagre de Módena es = a Aceto Balsámico? @sussan_scoolinaryteam
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Siiii
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Level:
Executive Chef
Confianza ciega!!! Por aquí, las croquetas de pollo se hacen solo con leche, no con caldo… porque la leche las hace más cremosas. Y si empleas restos de pollo asado, es todo un acierto, porque tendrámucho más sabor. Ánimo y, por favor, cuéntanos qué tal. Por cierto, la freidora no es necesaria. Una sartén es más que suficiente. Eso sí, buena cantidad de aceite y fríelas en tandas pequeñas 🥰
1-
Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ✅ a Todo. Prometo documentar desde que dejo la masa a descansar en la heladera hasta el emplatado. ¡Gracias por la confianza! 🌺
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Level:
Sous Chef
Seguro que te saldran estupendas ya nos contaras y eso si pasa fotitos que veamos esas croquetas. Yo tampoco tengo freidora asi que en una sarten o un cazo y con bastante aceite y poquito a poco.
1-
Level:
Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl-electronic-com gracias por la confianza 🙌 Prometido: compartiré fotitos.
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Level:
Scoolinary Team
Mi recomendación sería que confíes en tí,en tus habilidades ,si tú le crees lo logras, así que vamos @soldamiani 100% puesta mi confianza en tí. Ya te veo dándonos tips y tus recetas de autor 🫶🏻
1-
Level:
Scoolinary Team
@sussan_scoolinaryteam @mercedesminayapalaciosgmail-com & @Daniela-Duran Con la confianza que me transmiten mañana me pongo un local con venta de croquetas 😂 Y eso que todavía no hice ni una jaja ¡Gracias totales!
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Level:
Executive Chef
Toda , toda la confianza puesta en ti.
No tengo freidora, las hago en un cazo en tandas pequeñas, si pones muchas bajas la temperatura y se pueden romper.
Por lo demás las haces de pollo siguiendo el paso a paso y genial.
Puedes poner caldo de pollo y un poco de leche la cremosidad es importante.
Yo no les pongo vinagre de Modena y nos encantan.
Pero si que es verdad que lo voy a probar para las siguientes.
Ánimo y a lucirse con las croquetas
1 -
Level:
Executive Chef
Por cierto , esto como en todas las cosa es cuestión de gustos , a mi las croquetas me gustan mucho con pan rallado , aunque el panko les da otro crujiente, yo lo uso para según que croquetas
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100 % segura que sera estupenda la.croqueta
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Level:
Stagier
🤣🤣🤣🤣 I I look forward to seeing the result. I’m sure they will be beautiful
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