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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update
a year ago (edited)
From the course, beef basics, I wanted to make a complete dish, using techniques and recipes from other courses.
This time it was a pan-roasted leg steak with butter, thyme and a beer salt to give better flavor, along with a succhini gaspacho, mashed potatoes decorated with a beet puree.
Del curso, fundamentos de carne de vacuno, quise hacer un plato completo, usando técnicas y recetas de otros cursos.
En esta ocasión fue un filete de pierna asado en sartén mantequilla, tomillo y una sal cerveza para dar mejor sabor, junto con un gaspacho de succhini, puré de papa decorado con un pure de remolacha.
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Mariyana Mateva and 6 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Luis, I like how you integrated techniques from different courses to create such a complete and well thought out dish. That steak with butter, thyme and beer salt sounds and looks full of flavor, and the combination with the zucchini gaspacho and the two purees is just great. Thanks for sharing your creation with the community.🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
Luis,me gusta cómo integraste técnicas de diferentes cursos para crear un plato tan completo y bien pensado. Ese filete con mantequilla, tomillo y sal de cerveza suena y se ve lleno de sabor, y la combinación con el gaspacho de zucchini y los dos purés es simplemente genial. Gracias por compartir tu creación con la comunidad.🫶🏻
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
bravo, Chef Luis! Nice balance of colors 👏That dish has a lot of personality, you can tell you thought it through in detail! The combination of techniques you used makes it clear that you are mastering what you learned and exploring new possibilities. That beer salt sounds fascinating, what kind of beer did you use to give it that unique touch? I’m intrigued how that choice enhances the flavors of the steak. great job merging creativity and technique! 👌🍴
Level:
Scoolinary Team
¡Bravísimo, Chef Luis! Buen balance de colores 👏Ese plato tiene mucha personalidad, ¡se nota que lo pensaste al detalle! La combinación de técnicas que usaste deja claro que estás dominando lo aprendido y explorando nuevas posibilidades. Esa sal de cerveza suena fascinante, ¿qué tipo de cerveza usaste para darle ese toque único? Me intriga cómo esa elección potencia los sabores del filete. ¡Gran trabajo fusionando creatividad y técnica! 👌🍴
a year agoTranslated from Spanish
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A beautiful and delicious plate, just like a restaurant’s gourmet dish!
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