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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
I had in my head for a long time the arroz chaufa from Ignacio Barrios’ introductory course on Peruvian cuisine as one of those perfect ideas to solve a quick dinner. And today was the day after a day of soooo much work. But of course, you don’t always have all the ingredients and, in the end, it’s not much different from a simple arroz tres delicias. Of course, the combination of soy sauce, sesame oil and oyster sauce makes the difference.
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Executive Chef
TenÃa en la cabeza desde hace tiempo el arroz chaufa del curso de introducción a la cocina peruana de Ignacio Barrios como una de esa ideas perfectas para solucionar una cena rápida. Y hoy ha sido el dÃa después de un dÃa de muuuucho trabajo. Pero claro, no siempre tienes todos los ingredientes y, al final, no difiere mucho de un simple arroz tres delicias. Eso sÃ, la combinación de salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de ostras, marca la diferencia.
Translated from Spanish
Rocio Brignolo Esmoris, Orsolya Csernák and 3 others7 Comments-
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Executive Chef
Seguro que lo has disfrutado y estaba rico😉
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Scoolinary Team
Está es una preparación tÃpica de mi paÃs y es uno de los platos más versátiles que tenemos, ya que puede ir desde la versión más sencilla ( arroz,huevo, pollo y cebolla china ) hasta las versiones más elaborada ( arroz,huevo,pollo,cerdo ahumado, champiñones,camarones etc. La clave y el exito de este platillo es el salteado el cual le da el sabor caracterÃstico ahumado.
Tu versión o propuesta me parece súper interesante y se ve muy rico.
Gracias por compartirlo con la comunidad. 🫶🏻
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam para la próxima, me gustarÃa incorporar más verduras (tenÃa la nevera un poco escasa, esta vez), y me apunto tu sugerencia de cerdo ahumado ☝
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Scoolinary Team
Hola Bea ☺¡Qué buena elección! El arroz chaufa es todo un clásico, y aunque no hayas tenido todos los ingredientes a mano, se ve delicioso. 😋 Esa combinación de salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de ostras le debe dar un toque umami increÃble. ¿Probaste añadirle un poco de jengibre? ¡le da un toque especial! 😉
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Executive Chef
@soldamiani Si, no puse mucho, pero si llevaba un poquito. El jengibre, como el cilantro, sé que despierta filias y fobias… pero para mÃ, lo mejora todo 🤣🤣
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Scoolinary Team
Qué rico se ve!!
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Executive Chef
@Rocio Brignolo siiii, sencillo, rápido y muy rico
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