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a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tuna Poke Bowl
#PokeChallenge
It has been quite an adventure this challenge. I still have the taste in my mouth. It’s hard for me to describe it. The only thing I knew how to make this dish is the sushi rice, the rest has been new to me and I’m happy for everything I’ve learned.
I wanted to give my personal touch to the recipe by placing the avocado as a bowl and adding some ingredients that I will describe below.
I was afraid that the avocado would not stand upright while I placed all the ingredients inside and it would “spill” before taking the photos. And I have been putting everything in its place with great care (I just had to pray) 😅
First the rice once it had cooled ( it was great to do all the steps of the recipe ).
Then a little Shoyu sauce ( how delicious it turned out )
The coconut sweet potato, cherry tomatoes, pickled cucumber, baby beans replacing the Edamame that was impossible to find.
In the center the marinated tuna with the spring onion and finely chopped white onion, sesame and Shoyu sauce
As the tuna has a dull color, I put the pickled red onion between the pieces to liven it up a bit and because there was no more room.
I made a soy mayonnaise (I couldn’t find any ingredients for the Kimchi).
I allowed myself to add :
Whakame seaweed ( it was not from this recipe but I like it a lot and it has given it an important umami taste).
Also kumquat for a special touch. For Epiphany I got a tree and now it is in all its splendor (I will show it to you later).
And you already know that I like flowers. My baby pansies that I grow in the window of my kitchen are more beautiful than ever and I could not resist 🥰.
All finished with Toasted Sesame and Nigellia Sativa ( black seed) that I discovered a few days ago and also stays in my pantry.
Thank you @soldamiani for this enriching challenge. Looking forward to the next one ❤️
Level:
Executive Chef
Poke Bowl de Atún y Flores
#PokeChallenge
Ha sido toda una aventura este reto. Lo único que sabía hacer de este plato es el arroz de sushi, el resto ha sido nuevo para mi y estoy feliz por todo lo aprendido. Aún tengo el sabor en la boca. Qué rico estaba!!
He querido dar un toque personal a la receta original colocando el aguacate a modo de bowl y añadiendo algunos ingredientes que os describo más adelante.
Temía que el aguacate no aguantara en pié mientras colocaba todos los ingredientes dentro y se “desparramara” antes de hacer las fotos. Y he ido poniendo cada cosa en su sitio con mucho cuidado ( sólo me ha faltado rezar )😅
Primero el arroz una vez había enfriado ( ha sido estupendo hacer todos los pasos de la receta ).
Después un poco de salsa Shoyu . La hice de madrugada, se me olvidó que tenia que pasar la noche en la nevera y me dieron las 3:00 am en la cocina. Me fui de puntillas a la cama para no ser descubierta 🤣
El boniato al coco me ha flipado, tomates cherry, pepino encurtido, habitas baby sustituyendo al Edamame que ha sido misión imposible encontrar.
Al centro el atún marinado con la cebolleta y cebolla blanca cortada bien finita, sésamo y la salsa Shoyu.
Como el atún tiene un color apagado, he puesto la cebolla roja encurtida entre los trozos para animarlo un poco y porque ya no había mas sitio 🤣
He hecho una mayonesa de soja ( no pude encontrar algunos ingredientes para la Kimchi).
Me he permitido añadir :
Alga whakame ( no era de ésta receta pero me gusta mucho y le ha dado un sabor umami importante).
También kumquat aportando un toque especial. Por Reyes me regalaron un arbolito y ahora está en todo su esplendor ( luego os lo enseño).
Y ya sabéis que me gustan las flores. Mis pensamientos baby que cultivo en la ventana de mi cocina están mas bonitos que nunca y no he podido resistirme 🥰
Todo terminado con Sésamo tostado y Nigellia Sativa ( semilla negra) que descubrí hace unos dias y también se queda en mi despensa.
Es la primera vez que trabajo tanto una receta sólo para mi ( a mi marido no le gusta) pero la disfrutado, me he divertido de lo lindo y me ha sabido a gloria😀
Gracias @soldamiani por este reto tan enriquecedor. Esperando ya el siguiente ❤️
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Diana Vinces and 6 others22 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Maloles, este Poke Bowl no solo se ve increíble, sino que tu descripción hace que todo el proceso sea aún más especial!
El detalle de usar el aguacate como bowl es simplemente genial y muy creativo. Me encanta cómo te arriesgaste con algo que no habías hecho antes, y el resultado no podría ser mejor. Gracias por unirte al reto y por compartirlo con nosotros.🫶🏻
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Muchas gracias Sussan! Cuanto me alegro que te guste. La verdad es que lo he disfrutado mucho y me encantó su sabor que no tiene nada que ver con los que como cuando salgo fuera. Desde ahora , el Poke lo cocino yo!❤
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Simplemente 😍
👏👏👏
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Level:
Executive Chef
@mariyanamatevagmail-com Mil gracias!❤
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Level:
Sous Chef
Que pinta mas buena espectacular. 😍😍
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Level:
Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com Muchas gracias Estefania❤
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Level:
Executive Chef
Maloles, el aspecto de este poke no puede ser más atractivo. Super delicado, no me extraña que hayas tenido que ir con cuidado con cada ingrediente. Pero, sobre todo, gracias por tus notas y tu explicación. Habrá que añadir al recetario del curso un anexo con tu receta!! 😉
1-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias Beatriz! Un anexo con mis notas ? jajajjj . Lo mejor es divertirse y ponerle cariño aunque sólo lo comas tú. Las recetas de los cursos son fabulosas verdad? ❤
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Level:
Scoolinary Team
Amé esta sugerencia @beatriztorijagmail-com Aquí @loles-mhotmail-com tiene muchos fans que opinan como tú y yo 😍 Espero ansiosa te sumes al Reto que acaba de comenzar hoy, Beatriz: el EclairChallenge. Encuentras todas las condiciones en el post fijado en nuestro Feed de Cocina. Abracito
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Level:
Sous Chef
Maravilloso 👏 👏 👏
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes! ❤️
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Level:
Stagier
Me encanta, Se ve precioso el aguacate! Parece un hermoso jardín de flores.😍
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Level:
Executive Chef
@dianavincescgmail-com Me alegro que te guste ! Y felicitaciones otra vez por tu premio merecido 👏👏
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Level:
Executive Chef
Muy muy bonito emplatado, como siempre eres una crack
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchas gracias Mercedes ❤️
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Level:
Stagier
Absolutely beautiful ❤
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Level:
Executive Chef
@orsolya-csernak Gracias Orsolya ! ❤️
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Level:
Scoolinary Team
🙌 @loles-mhotmail-com siempre un paso por delante. Gracias por todo lo que aprendemos todos de tu pasión, de tu participación, de tus ganas de ir siempre más allá. Enhorabuena, pintaza tu poke bowl. ¿lo volverás a hacer?
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Level:
Scoolinary Team
La imagen de Loles caminando de puntillas a las 3am me dio años de vida 😂 Parece sacada de un cuento jaja ¡Es una aventura gastronómica muy emocionante! 🍣🥑 Ese aguacate-bowl merece un premio por aguantar firme, ¡qué nervios! 😅 ¿Cómo decidiste combinar ingredientes tan únicos como el kumquat y las semillas negras? ¡Esa creatividad es inspiradora! 🌸✨ Por cierto, todas tus fotos son un festín para los ojos, ¡arte puro en cada plato! 📸❤️
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Tenías que haberme visto. Fue todo un reto meterme en la cama casi como una pluma sin ser descubierta 😂😂😂
En cuanto al Kumquat , fue un pálpito. Lo probé antes y adentro .
El sabor de todo junto no podré olvidarlo nunca. Lo haré más veces así porque me ha gustado mucho 😉❤️
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Daría pena comérselo lo emplataste como un chef profesional
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Level:
Executive Chef
@undefined Mucíisimas gracias Karla. La verdad es que primero lo miré un poquito pero enseguida empecé a comerlo hasta no dejar ni un grano de arroz🤣
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