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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Breaded egg yolk.
The base is doritos or totopos, on top sautéed chard with garlic and to top it off, a breaded egg yolk.
I put the yolk on breadcrumbs or breadcrumbs depending on the country, covered it with more breadcrumbs and put it in the refrigerator for an hour, you can have more.
When I took it out with the hot oil, I fried it and put it on top of the bases.
It is an appetizer with various textures, crunchy, soft and creamy for the yolk.
I hope you like this appetizer
Level:
Executive Chef
Yema de huevo empanada.
La base son doritos o totopos, encima acelgas rehogadas con ajitos y para coronar esta tapa una yema de huevo empanada.
He puesto la yema sobre pan rallado o pan molido según el paÃs, la he cubierto con más pan rallado y he metido al frigorÃfico una hora, se puede tener más.
Cuando la he sacado con el aceite caliente la he frito y la he dispuesto encimade las bases.
Es un aperitivo con varias texturas crujientes, suaves y cremosa por la yema.
Espero que os guste este aperitivo
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Mariyana Mateva and 5 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
De sólo leerlo se me hace agua a la boca 😋¡Qué pinta tiene esa yema crujiente! 🥚✨ El toque de los Doritos imagino que le da un sabor más intenso . Y el agregado de las acelgas le da una profundidad y humectación de los dioses. ¡Me encanta la combinación de texturas! Gracias por compartir.
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Level:
Scoolinary Team
¡Excelente Mercedes!
Es la primera vez que escucho sobre este platillo “yema de huevo empanada”, se ve muy original y de seguro tiene un sabor muy rico. Gracias por compartirlo con la comunidad. 🫶🏻
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam te encantará seguro, haz la prueba
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Level:
Stagier
Es una maravilla 😍😍😍
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Level:
Executive Chef
Muchas gracias Orsolya
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Level:
Executive Chef
Oye, esto tiene que estar riquÃsimo eh? Menuda receta!!
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