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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
I have already finished the marinade course although I must say that although I have done the last test it says that I am still in progress.
Well, I make a lot of escabeche at home because we like them very much.
This is a TUNA TACOS SALAD WITH BLUE TOMATOES AND CARROT ESCABECHE.
The carrot marinade I grind it so that it is in the form of a cream, the tuna I have macerated it a few minutes and this is the result, then it is put to garnish what you want
Level:
Executive Chef
Hago muchos escabeches en casa porque nos gustan mucho.
Esto es una ENSALADA DE TACOS DE ATUN CON TOMATE AZUL Y ESCABECHE DE ZANAHORIAS.
El escabeche zanahorias lo trituro para que quede en forma de cremita, el atún lo he macerado unos minutos y este es el resultado, luego se pone para adornar lo que se quiera.
El curso ya lo he terminado aunque en el último test pone que está en curso, me ha encantado que hable de los escabeches frÃos y calientes.
Al curso se le saca mucho provecho, porque puedes adaptar hortalizas, carnes y pescados para platos de conservación y para hacerlos con tiempo que aún están mejor.
Ahora mismo en mi frigo tengo unas sardinitas para ensalada .
Espero que el curso os guste tanto como a mi
Translated from Spanish
Carmela Vetere, Beatriz Piedras and 6 others12 Comments-
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Executive Chef
Qué maravilla 😍
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Level:
Scoolinary Team
Se nota el gran provecho que le has sacado al curso, el escabeche de zanahorias en forma de crema luce muy bien y la combinación con el atún y el tomate azul es súper creativa. Me alegra que te haya encantado el curso y que estés aplicando lo aprendido tan bien. Por cierto, si el test aún aparece como en curso podrÃamos revisarlo asà podemos notificarlo con el equipo a cargo para asegurarte de que todo esté correcto. Me quedo atenta a tu respuesta.
Saludos.
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Level:
Executive Chef
@Sussan ScoolinaryTeam Sussan este plato ya lo tenÃa hecho anterior al curso
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Level:
Stagier
Que plato más bonito! Los colores y el brillo se ven increÃbles!
1-
Level:
Executive Chef
@Diana Vinces muchÃsimas gracias Diana
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Level:
Scoolinary Team
😍 Ese amarillo me emociona. Tu plato luce tan tan atractivo, Mer. Ya reporté el error en el test. Apenas lo solucionen, te aviso. Te luciste con este plato 👏
1-
Level:
Executive Chef
@Sol Damiani muchÃsimas gracias Sol
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Level:
Scoolinary Team
Gracias Mercedes por tu aportación y por estar a la última viendo los cursos nada más lanzarse 🙂 Lo que más valoro es que siendo los escabeches un área que ya “dominas” quieras seguir aprendiendo, mejorando e inspirándote de nuevos puntos de vista. A continuar asÃ. Sube tu plato a Instagram y etiquétanos a nosotros @scoolinaryES y al chef @jorgecarloslanuza para poder dar visibilidad al plato tan bonito que has cocinado.
1-
Level:
Executive Chef
@Lorena Hidalgo Gracias por las palabras que me dedicas, este plato no lo he hecho ahora, yo hago muchos escabeches y le dije a Sol que hacÃa uno con zanahorias escabechadas.
He publicado el plato para que se vea que con los escabeches se pueden hacer muchas cosas.
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Level:
Executive Chef
@Lorena Hidalgo también he aprendido mucho con el curso que no sabÃa
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com Jorge es un auténtico crack y me alegro que haya podido llegarte su conocimiento.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @mercedesminayapalaciosgmail-com 🌺 Buenas noticias😉. El Test ya fue modificado y ya fuinciona OK. Lo completé por ti. Tienes el Curso terminado y ya puedes descargar tu Certificado. Abrazo
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