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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
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Executive Chef
Crujiente de arroz con mango, aguacate y gambas
Este aperitivo lo comimos el domingo. Después de Navidad quedan restos en la nevera que hay que gastar. Tenia un aguacate diciendo cómeme ya, medio mango hermoso, alguna gamba loca que se libró de ser devorada el día anterior y unas obleas de arroz que quise hacer en nochevieja y por mis vértigos se quedaron sin salir.
Lo dejé macerando con un poquito de vinagre de módena, jugo de lima, zumo de naranja, y un aove de mi tierra que es lo más grande. Todo a ojo, como a mí me gusta.
Mientras reposaba el macerado, freí en aceite vegetal bien caliente unas obleas de arroz que corté a mi gusto. Las dejé escurrir en papel de cocina hasta el momento del montaje. Puse un poquito de todo en cada una y terminé con sal negra del Himalaya y semillas de amapola.
Qué rico estaba !! 🥰
Sol Damiani, Isabel Escriva Mancebo and 5 others10 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Aprovechar los restos de Navidad para crear un aperitivo tan colorido y lleno de sabor es admirable. La combinación de mango, aguacate y gambas sobre las obleas de arroz es un ejemplo perfecto de cómo con creatividad se pueden transformar los sobrantes en algo delicioso. Gracias por compartir esta genial idea. 🫶🏻
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan! La verdad es que compré muchas cosas pensando en hacer de todo pero luego mis vértigos me dejaron un poco “parada” y ahora tengo que gastar todo antes de que caduque. Pero estoy contenta con el resultado 😉
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com espero que te encuentres mejor y te agrademos por mostrarnos tan increíbles recetas. Un abracito 🫂
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Muy bien! Pregunta Loles… que vinagre de Módena utilizas? acá en México es difícil encontrar uno que sea verdadero; la gran mayoría son imitaciones burdas. Apuesto que por tus geografías se consiguen los verdaderos!
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Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Yo utilizo este que encuentro en el súper de mi barrio. De momento me va bien, está muy bueno. Aunque supongo que hay mejores. Ahora ya me has creado la necesidad de investigar y poner más atención al tema para comprar y probar algo mejor. Queda pendiente la búsqueda, ya te diré 😉
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Level:
Stagier
Estupendo aperitivo de aprovechamiento. Me encanta tu propuesta
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Level:
Executive Chef
@undefined Muchas gracias Mercedes 🥰
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Level:
Scoolinary Team
¿Podemos decir que eres experta en aperitivos frescos y livianos?
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Tú puedes decirme lo que quieras 😂🥰 Me hace gracia lo de experta porque minutos antes de ponerme a ello no tenia ni idea de lo que haría de aperitivo 😅
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