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Jorge Sainz posted an update
Chirashi sushi is a traditional Japanese rice dish with various ingredients, such as fish, seafood and vegetables, served in a bowl. The word chirashi means “scattered” or “scattered” in Japanese, and refers to the way the ingredients are spread over the rice.
Chirashi is a very versatile dish that can be prepared with almost any ingredient. It is often served at special celebrations, such as Hinamatsuri or “girls’ day” on March 3. It is also a dish that can be prepared in a short time and use leftovers.
Seasoned sushi rice, sashimi, toasted black sesame seeds, vegetables, scallions, boiled eggs, mushrooms, fish roe, nori strips, soy sauce, wasabi.
If we approach fast food nowadays, we can find places specializing in Poke Bowls, which, having their origin in Hawaiian cuisine, are strongly influenced by the chirashi detailed above.
In this iteration, the chirashi we ate has rice prepared with rice vinegar, salt and sugar, tuna, salmon, U16 shrimp and a couple of U8 mega shrimp; I clarify that U followed by a number, conventionally indicates the number of shrimp that make up a pound, being 16 in the first detail and 8 in the second.
In the background the tablecloth that I use so much and that is my mother’s memory. I accept that I had promised not to put it any more but, with the hunger of the crowd, I could not change it.
enjoy your meal!
I take this opportunity to apologize for the next two weeks that I will almost not participate; I am going on a cruise again.
El chirashi sushi es un plato tradicional japonés de arroz con diversos ingredientes, como pescado, mariscos y verduras, que se sirve en un cuenco. La palabra chirashi significa “diseminado” o “disperso” en japonés, y se refiere a la forma en que los ingredientes se reparten sobre el arroz.
El chirashi es un plato muy versátil que se puede preparar con casi cualquier ingrediente. Se suele servir en celebraciones especiales, como el Hinamatsuri o “dÃa de las niñas”, el 3 de marzo. También es un plato que se puede preparar en poco tiempo y aprovechar sobras.
Arroz de sushi sazonado, sashimi, semillas de sésamo negro tostado, verduras, cebollino, huevos cocidos, setas, huevas de pescado, nori en tiras, salsa de soja, wasabi.
Si nos acercamos a la cocina rápida actualmente, podremos encontrar lugares especializados en Poke Bowls, que, teniendo su origen en la cocina hawaiana, son fuertemente influenciados por el chirashi arriba detallado.
En esta iteración, el chirashi que comimos tiene arroz preparado con vinagre de arroz, sal y azucar, atún, salmón, camarón U16 y un par de mega camarones U8; aclaro que U seguido de un número, convencionalmente indica el número de camarones que componen una libra, siendo 16 en el primer detalle y 8 en el segundo.
De fondo el mantel que tanto uso y que es recuerdo de mi señora madre. Acepto haber prometido no ponerlo mas pero, con el hambre que la concurrencia tenÃa, ya no pude cambiarlo.
¡Buen Provecho!
Aprovecho para disculparme las próximas dos semanas que casi no participaré; de nuevo me voy de crucero.
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Sol Damiani and 4 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Jorge, qué maravilla de publicación!
Me encanta cómo nos sumerges en la historia del chirashi, lleno de datos interesantes y curiosidades sobre la cocina japonesa. Se nota tu pasión por compartir y lo bien que explicas todo,siempre me quedo pegada leyendo tus publicaciones y aprendiendo de ti.
Además, la foto está preciosa, cada vez vas mejorando más en capturar esos momentos gastronómicos. ¡Y qué decir del plato, se ve delicioso!.
Disfruta muchÃsimo este nuevo crucero,estoy segura que nos traerás más historias y antojos para compartir. ¡Buen viaje! ❤️
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Bravo, Jorgito! ¿Has visto que el reto subido hoy mismo tiene como protagonista al Poke Bowl justamente?
Pásala de 10.
Espero puedas llegar a presentar tu Poke antes de irte. 😉 -
Level:
Executive Chef
Siempre aprendo con tus post Jorge. Dá gusto leerte y da gusto ver tus platos llenos de sabor e historia. Espero que disfrutes ese segundo crucero. Eres un privilegiado sin duda❤
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