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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Roasted pumpkin with garlic, pistachios, caramelized sesame seeds and a light gorgonzola sauce.
Roast the pumpkin for 45 minutes and then cover with aluminum foil for 15 minutes more,
The cream has lactose-free cream and a few pieces of gorgonzola, along with a spoonful of brandy.
The rest on top are the tender garlic, pistachios and caramelized sesame seeds that give it a fantastic touch
Contrast of sweet flavors of pumpkin and salty cream cheese
Level:
Executive Chef
Calabaza asada con ajos tiernos, pistachos, sésamo garrapiñado y una salsa ligera de gorgonzola.
La calabaza asada 45 minutos y después tape con un papel de aluminio 15 minutos más,
La crema lleva nata sin lactosa y unos trocitos de gorgozola, junto con una cucharada de brandy.
El resto por encima son los ajos tiernos, pistachos y sésamo garrapiñado que le da un toque fantástico
Contraste de sabores dulce de calabaza y salado de la crema de queso
Translated from Spanish
Orsolya Csernák, Maloles Muñoz and 2 others2 Comments-
Level:
Executive Chef
Tiene una pinta increÃble 😍
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Level:
Scoolinary Team
Me encanta cómo los sabores y texturas se equilibran en tu plato. La dulzura natural de la calabaza asada combina perfectamente con la intensidad salada y cremosa de la salsa de gorgonzola. Los pistachos y el sésamo garrapiñado aportan un toque crujiente y ese efecto “chunch” tan rico, gracias por compartirlo con nosotros. ☺️
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