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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Christmas salad.
I used a pickled chicken breast, dried apricots, pomegranate seeds, assorted lettuces, salt, olive oil and the emulsion strained from the marinade.
For the marinade:
Oil, sherry vinegar, pepper balls, cloves, carrot, onion, bay leaf.
Preparation:
Pass the whole breasts on the griddle and brown.
Then put all the ingredients in a casserole of the marinade and let the vinegar evaporate.
Put the breasts inside the casserole for about 15 minutes and ready.
Leave the breasts in the marinade for at least 24 hours and cut into fillets,
Level:
Executive Chef
Ensalada de Navidad.
He utilazo una pechuga de pollo escabechado, orejones, semillas de granada, lechugas variadas, sal, aove y la propia emulsión colada del escabeche.
Para el escabeche:
Aceite, vinagre de jerez, bolas de pimienta, clavo, zanahoria, cebolla, laurel.
Elaboracion:
Pasar las pechugas enteras por la plancha y dorar.
Después poner todos los ingredientes en una cazuela del escabeche y dejar evaporar el vinagre.
Poner las pechugas en el interior de la cazuela unos 15 minutos y listo.
Dejar mínimo 24 horas en el escabeche las pechugas y cortar en filetes,
Translated from Spanish
Mariyana Mateva, Orsolya Csernák and 7 others7 Comments-
Level:
Executive Chef
What a joy to see your first publication Mercedes. You’ve debuted with a 10😍 Welcome!!!
Level:
Executive Chef
Qué alegría ver tu primera publicación Mercedes. Te has estrenado con un plato de 10😍 Bienvenida!!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@Maloles Muñoz gracias por tu ánimo y cariño
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Level:
Scoolinary Team
Mercedes your salad looks really delicious, I love the variety of colors and ingredients you used.
Thanks for sharing it with the community. 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
Mercedes tu ensalada se ve realmente deliciosa, me encanta la variedad de colores e ingredientes que usaste.
Gracias por compartirlo con la comunidad. 🫶🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Quedé totalmente enamorada de este emplatado, Mercedes! 😍😍🌈🥗 Sencillamente PERFECTO.
Te invito a que te sumes a nuestro primer Reto colaborativo en el que armaremos un Menú Navideño de 10. Te enteras de todo en el post fijado en nuestro Feed de Cocina. https://www.scoolinary.com/es/miembros/6a12bb85/activity/473364/
Imagino que podrías animarte a presentar un Taco Tikka Masala o un Ceviche estilo caribeño con leche de coco, servido con boniato asado, cancha y chips de plátano ¿Tú qué dices? Elige la o las recetas que más te llamen la atención y participa de este hermoso Reto.Abrazo
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Level:
Executive Chef
@Sol Damiani muchas gracias, veré si puedo participar
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Level:
Scoolinary Team
¡Felicitaciones por ganar una Badge Scoolistar y 100 Scoolipoints @mercedesminayapalaciosgmail-com ! Tu foto es increíble y merece el reconocimiento. Será subida a las historias en nuestra cuenta de Instagram, así que asegúrate de compartir tu nombre de usuario de Instagram con nosotros para que podamos etiquetarte 😉. ¡Gran trabajo! 👏
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Me encantan las ensaladas y la tuya es espectacular, para mi puede ser plato único con tantos sabores y colores, no necesito nada más. Preciosa además de deliciosa 😍
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