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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Quince jelly.
At this time of the year, dulce de membrillo is already a tradition at home. I like to make it in different shapes. The ones in the little house have walnuts (I made them as a gift). With Thermomix it is easy and only three ingredients although sometimes I add walnuts.
This is the recipe
– 500 g of quince (with skin and without seeds)
– 1 peeled lemon (without pips or the white part)
– 380 g of sugar (some people put 500 g but it is too sweet)
With walnuts, put 10% of the quantity of quince.
Pour all the ingredients into the blender and blend 30 seconds, on speed 5-7. Lower the remains towards the blades with the help of the spatula and program 20 minutes at 100Âş C, speed 5. At the end remove the cup from the nozzle so that it evaporates and caramelizes, putting it another 10 minutes, at 100ÂşC, speed 5.
If you add walnuts, now is the time, mix well with the spatula and pack.
Transfer the mixture to a container or mold and let it cool in a cool place, then put it in the refrigerator or freezer.
It will keep for a long time and is delicious with soft cheese.
Level:
Executive Chef
Dulce de membrillo.
En esta época el dulce de membrillo es ya tradición en casa. A mi me gusta hacerlo con diferentes formas. Los de la casita llevan nueces (los hice para regalar. Con Thermomix es fácil y solo tres ingredientes aunque a veces le pongo nueces.
Esta es la receta
– 500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)
– 1 limĂłn pelado(sin pepitas, ni la parte blanca)
– 380 g de azĂşcar ( hay quien pone 500 g pero sale demasiado dulce)
Con nueces, se pone un 10% de la cantidad de membrillo.
Echa todos los ingredientes dentro del vaso y tritura 30 segundos, en velocidad progresiva 5-7. Baja los restos hacĂa las cuchillas con ayuda de la espátula y programa 20 minutos a 100Âş C, velocidad 5. Al terminar quita el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniĂ©ndolo otros 10 minutos, a 100ÂşC, velocidad 5.
Si le pones nueces, ahora es el momento, mezcla bien con la espátula y envasa.
Pasa la mezcla a un recipiente ó molde y deja enfriar en un lugar fresco, pasándolo después a la nevera ó congelador.
Aguanta mucho tiempo y es delicioso con queso tierno.
Translated from Spanish
Sonia Andrés Sanz, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others10 Comments-
Level:
Scoolinary Team
El dulce de membrillo es una de esas preparaciĂłnes que me hace recordar a mi abuela.
Ella los preparaba cada verano para mĂ cuando la visitaba en la vacaciones.
Estas recetas son las aprecio con el corazĂłn,las recetas tradicionales que se pasan de generaciĂłn en generaciĂłn.
Gracias Maloles por traerme tan bonitos recuerdos,tu dulce de membrillo se ve delicioso.☺️
Saludos.
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Cuanto me alegro que mi dulce de membrillo te haya recordado a tu abuela y a ese tiempo tan bonito vivido con ella. Que bonito recordarla con ese cariño. Seguro que su receta estaba deliciosa ❤
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Level:
Stagier
Que bonitos te han quedado! 😍
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Level:
Executive Chef
@dianavincescgmail-com Me alegra que te gusten Diana😊
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Level:
Executive Chef
Han quedado muy bonitos
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes!😊
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Cuando era joven y bello, porque ahora solo soy bello, podĂa comer azĂşcar. Ese era mi postre favorito, acompañado de sendas rebanadas de un buen manchego. Dichosos ustedes que todavĂa pueden comerlo!!!
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Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Ay Jorge, cĂłmo es la vida . Cuando se es joven se puede con todo verdad ? Pero seguro que ahora tendrás alguna alternativa a estos postres que tambiĂ©n disfrutaras 😉 Un abrazo
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Level:
Sous Chef
¡Qué buenos! Gracias por compartir la receta
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Hazla y veras que rico está. Es muy fácil 😉
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