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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Bica of Castro Caldelas
The Bica is a typical Galician dessert, a very spongy sponge cake. This is how it came out of the oven. It was a gift and I have no current photo of the cut. The second picture is a few years old, I usually cut it into pieces, although the surface is broken by the sugar but I don’t mind. Delicious to accompany a good coffee. We eat a piece, two, three …If you make it be careful, because it creates addiction😂.
Ingredients:
4 eggs
200gr butter
300gr sugar
200gr of liquid cream
400gr flour
1 sachet of yeast
Preparation:
1.- Preheat the oven to 160ºC with heat up and down.
2.- Put the butterfly in the mixing bowl and add the eggs, sugar and butter at room temperature. Program 3 minutes, speed 3.
3.- Add the cream and mix for 2 minutes, speed 3.
4.- Remove the butterfly, add the flour, yeast and mix 10 seconds speed 6. Finish wrapping with the spatula gently.
5.- Prepare a rectangular baking pan with greased parchment paper. Pour the Bica and give it a few strokes so that the dough occupies the entire mold. Sprinkle the surface with plenty of sugar and bake for 50 minutes at 160ºC.
6.- Let stand 10 minutes in the mold (inside the oven with the door ajar) and then let it cool outside.
I learned the recipe years ago in a Thermomix blog, although I adapted it to my taste.
Level:
Executive Chef
Bica de Castro Caldelas
La Bica es un postre típico de Galicia, un bizcocho muy esponjoso. Así es como salía del horno. Fue para regalar y no tengo foto actual del corte. La segunda fotografía tiene ya algunos años, la suelo cortar en trozos, aunque se rompe la superficie por el azúcar pero no me importa. Riquísima para acompañar un buen café. Comemos un trozo, dos, tres …Si la haces ten cuidado, porque crea adicción😂
Ingredientes:
4 huevos
200gr de mantequilla
300gr de azúcar
200gr de nata líquida
400gr de harina
1 sobre de levadura
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
2.- Pon la mariposa en el vaso e incorpora los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 minutos, velocidad 3.
3.- Añade la nata y mezcla 2 minutos, velocidad 3.
4.- Retira la mariposa, añade la harina, la levadura y mezcla 10 segundos velocidad 6. Termina de envolver con la espátula suavemente.
5.- Prepara un molde para horno rectangular con papel vegetal un poco engrasado. Vierte la Bica y dale unos golpes para que la masa ocupe bien todo el molde. Espolvorea la superficie con abundante azúcar y hornea durante 50 minutos a 160ºC.
6.- Deja reposar 10 minutos en el molde (dentro del horno con la puerta entreabierta) después deja enfriar fuera.
La receta la aprendí hace años en un blog de Thermomix, aunque la adapté a mi gusto.
Translated from Spanish
Mercedes Minaya Palacios, José Maria Rámirez and 2 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Estos postres tradicionales son los que más me gustan ,porque siempre están llenitos de cariño y sobre todo de la historia y tradición de un lugar.😍
Son tan ricos y sencillos que nunca tienen pierde siempre salen y saben delicioso.
Gracias por compartirlo.❤️
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Toda la razón. Los postres tradicionales y sencillos son los mejores. Si tienes ocasión haz este y veras que rico está 😉
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Level:
Scoolinary Team
Se me hace agua a la boca de sólo imaginarlo jajaja
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Súper rica Sol !
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