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Rodrigo Ortiz posted an update
Today I invite you to discover the purity of the oceans in a dish designed to captivate your senses. “Marine Essence” combines the delicacy of sturgeon tartar with the vibrant freshness of green apple and the crunchy touch of pomegranate. Each bite is a dance between sour, sweet and subtly marine.
The dish is balanced with a silky coconut and white wine sauce, infused with fresh aromas that envelop the palate, while lines of raspberry culis. It is an experience that transcends the earthly and connects you with the very essence of the sea.
The white wine we use is Valdepluma, which gives us an elegant acidity and aromatic notes that will perfectly complement the sturgeon and the other ingredients.
are you ready to dive into this journey?
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Hoy los invito a descubrir la pureza de los océanos en un plato diseñado para cautivar tus sentidos. “Esencia Marina” combina la delicadeza del tartar de esturión con el frescor vibrante de la manzana verde y el toque crujiente de granada. Cada bocado es una danza entre lo ácido, lo dulce y lo sutilmente marino.
El plato se equilibra con una salsa sedosa de coco y vino blanco, infusionado con aromas frescos que envuelven el paladar, mientras lÃneas de culis de frambuesa. Es una experiencia que trasciende lo terrenal y te conecta con la esencia misma del mar.
El vino blanco que utilizamos es Valdepluma nos aportar una acidez elegante y notas aromáticas que complementarán perfectamente el esturión y los otros ingredientes.
¿Estás listo para sumergirte en este viaje?
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Translated from Spanish
Paola Alachio, José Maria Rámirez and 4 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Un verdadero ballet para el paladar, Chef! Hermoso emplatado, también. Gracias por compartir con nosotros.
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Level:
Sous Chef
Espectacular
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Level:
Executive Chef
Visualmente precioso y seguro que un bocado excepcional 😍
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Level:
Scoolinary Team
Yo terminé de leer la explicación y sentà que estaba probando el platillo.😍
Rodrigo qué increÃble creación nos presentas, gracias por compartirlo y hacernos sentir que estamos involucrados en la preparación. Le encanta como relatas cada platillo.
Gracias por compartirlo con la comunidad.
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@Sussan ScoolinaryTeam muchas gracias a ustedes es un verdader placer presentarles mis creaciones
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Vaya! Que maridaje de ingredientes; sin duda un sabor espectacular!
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Maravillosa combinación de texturas y sabores. Un placer para la vista y el paladar
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