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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tropical Carpaccio
Today I prepared this carpaccio taking advantage of the fact that I had pitaya. I wanted to do something nice with it and I opted for something simple. I put pitaya, persimmon, banana, grape, pomegranate, tangerine juice, liquor 43 and baby pansy petals.
It has brightened up my table 😊
Level:
Executive Chef
Carpaccio tropical
Hoy he preparado este carpaccio aprovechado que tenia pitaya. Me apetecía hacer algo bonito con ella y he optado por algo sencillo. He puesto pitaya, caqui, plátano, uva, granada, zumo de mandarina, licor 43 y pétalos de pensamiento baby.
Ha alegrado mi mesa 😊
Translated from Spanish
Mercedes Minaya Palacios, Jorge Sainz and 6 others12 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Loles diciendo “algo sencillo” y yo tratando de cerrar mi boca de asombrada al ver este festival de colores en un plato 😂 Un plato ideal para el clima actual en BA (rozando los 27 grados). Soy de las tuyas: cuando el plato es un éxito no importa si hace calor para un rico guisado o frío para un helado👏
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Gracias Sol! Me alegro que te guste. Ha ido saliendo sobre la marcha. Tenia mas fruta pero no he querido cargarlo más. Y el toque del licor ha sido todo un acierto😉
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Level:
Scoolinary Team
No solo se ve bonito y bien presentado, estoy pensado en el olor tan rico que debe tener todo ese conjunto de frutas.😍
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. El olor y el sabor sobre todo porque al final es solo fruta con un poquito de licor. 😉
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Cuánto color en el plato, qué preciosidad 🙂
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Level:
Executive Chef
@ana-sg07gmail-com Gracias Ana. Pruébalo y veras que rico 😉
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Sous Chef
Precioso ,muy colorido y nutritivo
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Y muy rico Mercedes ! Me alegro que te guste🤗
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El uso de la fruta dragón o pitahaya en mis lares, es super complicado. Debe de tener un término de maduración que quede suavemente ácida y ligeramente dulce. Por lo general evito utilizarla porque conseguir una fruta con esas características es una apuesta muy complicada. ¡Felicidades Loles!
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Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Gracias Jorge. Claro, mejor no arriesgarse si no se está seguro. Suerte la mía entonces porque estaba deliciosa😊
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Executive Chef
Como siempre una maravilla
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Qué alegria verte por aqui! Bienvenida a la Comunidad 🤗
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