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Jorge Sainz posted an update
Trying to vary the charcoal, I had strip roast in the freezer; we made an oriental sauce with Chinese cooking wine, sake, black vinegar, soy, brown sugar, eureka lemon with brunoise peel, ginger, onion, garlic and fish oil. Three hours in pressure cooker at low temperature. This was the result…
It is accompanied by gohan with furikake, serrano chili and lemon caviar. The latter, originally from Australia, has the characteristic that its drops are not liquid, they are spheres that come out of the citrus. Their acidity is released when you break them with your teeth. Not for the faint of spirit, its price is 75 dollars per kilogram (73 euros)!
enjoy your meal!
Intentando variarle al carbón, tenÃa asado de tira en el congelador; hicimos una salsa oriental con vino chino para cocinar, sake, vinagre negro, soya, azúcar morena, limón eureka con cáscara en brunoise, jengibre, cebolla, ajo y aceite de pescado. Tres horas en olla de presión a temperatura baja. Este fue el resultado…
Le acompañan gohan con furikake, chile serrano y limón caviar. Este último, originario de Australia, tiene la caracterÃstica que sus gotas no son lÃquidas, son esferas que salen del cÃtrÃco. Su acidez se desprende cuando las rompe uno con los dientes. No es para los débiles de espÃritu, su precio es de 75 dólares el kilogramo (73 euros)!
¡Buen Provecho!
Translated from Spanish
Inma Lahuerta, Sol Damiani and Diana Vinces2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Bocado de cardenal 😋 Ese blend de especias y sabores me dio un antojo terrible.
Y ahora solo me queda imaginar ese maravilloso limón caviar. Los placeres hay que dárselos en vida, eso dicen. -
Level:
Scoolinary Team
IncreÃble! El asado de tira con la salsa oriental tiene un sabor increÃble, y el limón caviar de seguro le da un toque refrescante y especial. Junto a los otras especias debe ser un festÃn de sabor.
Gracias Jorge por compartirlo con la comunidad.😊
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