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a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Well, as I had already told @jorge_sainzmxyahoo-com, Ihad a little video making strawberry ice cream like him and here it is. Jorge, it doesn’t have a lot of sugar so I hope it works for you😉.
This time I made more than enough to take advantage of all the strawberries I had and look how it almost overflowed 😅
The ice cream was delicious, but I have no photo of the end, as much as I have looked I can’t find any 🤔 but I do have the recipe:
-75. gr. sugar
-300 gr. frozen strawberries
-25 gr. invert sugar
-300 gr. cold whipping cream
Preparation:
1- Grind the sugar, 20 sec. speed 5-7-10. Peel off any debris from the walls and bottom.
2- Add the frozen strawberries, 30 sec. speed 5-7-10. Remove remains of the lid and walls.
3- Add the inverted sugar and the cream, 1 min. vel.6. Transfer to the frozen bowl (I usually keep it in the freezer) and proceed with the creaming. Mine was perfect in 15/20 minutes.
I confess that I have not yet done any ice cream course and I think it’s about time. I will get to it and I promise to share what I learned😉.
Level:
Executive Chef
Bueno, como ya le había dicho a @jorge_sainzmxyahoo-com, tenia un pequeño video haciendo helado de fresa como él y aquí está. Jorge, no tiene mucha azúcar por lo tanto espero te sirva😉
En esta ocasión hice mas de la cuenta para aprovechar todas las fresas que tenia y mirad que casi se desborda 😅
El helado estaba riquisimo, pero no tengo foto del final, por más que he mirado no encuentro ninguna 🤔 pero sí tengo la receta:
-75. gr. azúcar
-300 gr. fresas congeladas
-25 gr. azúcar invertido
-300 gr. nata montar fría
Preparación:
1- Moler el azúcar, 20 seg. vel. 5-7-10. Despegar restos paredes y fondo.
2- Añadir las fresas congeladas, 30 seg. vel. 5-7-10. Despegar restos tapa y paredes.
3- Agregar el azúcar invertido y la nata, 1 min. vel.6. Llevar a la cubeta helada ( la suelo tener en el congelador)y proceder al cremado. La mía en 15/20 minutos estaba perfecto.
Os confieso que aún no hice ningún curso de helado y creo que ya va siendo hora. Me pondré a ello y prometo compartir lo aprendido😉
0:24
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Sussan Estela Olaya and 2 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Gracias Maloles, yo también me apunto la receta me gusta por qué es bajo en azúcar y se ve súper cremoso.🫶🏻
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, tiene el dulzor justo pero increíblemente rico 😉
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Comparado con el mío, el que hiciste tenía el triple de producto! Intentaré al regreso. Me voy mañana. Saludos!
3-
Level:
Scoolinary Team
@jorge_sainzmxyahoo-com ¡Buen viaje, amigo!
Luego cuéntanos dónde fuiste y qué platos probaste.
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Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Ahora disfruta tu crucero y vuelve feliz a compartir 😉
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Level:
Scoolinary Team
Quiero ir a vivir a Maloleslandia
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Me alegras el día Sol . Siempre , por muy malos que sean siempre me sacas una sonrisa. Eres genial ! Gracias 🥰
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