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Jorge Sainz posted an update
Tuna sashimi for the #Challenge1; although it is true, the dish is oriental, with a little imagination it could be carpaccio. In this context, the dish is made from the tuna breast, called Toro (or in Spain, ventresca). It is accompanied by ponzu (soy with citrus), black sesame oil (sesame) and drops of sesame oil.
Sashimi de atún para el #Challenge1; si bien es cierto, el platillo es oriental, con un poco de imaginación bien puede ser carpaccio. En este contexto, el platillo es de la pechuga del atún, llamado Toro (o en España, ventresca). Le acompañan ponzu (soya con cÃtrÃcos), aceite de ajonjolà negro (sésamo) y gotas de aceite del mismo ajonjoli.
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Diana Vinces and 4 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué pena que no “acarpacciaste” más tu sashimi, Jorgito! Como bien tú lo dices, sashimi y carpaccio son dos platos distintos 😉 Si tienes a mano aún un poquito de ese atún fresco, te propongo lo conviertas en un maravilloso carpaccio. ¡Abrazo!
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Level:
Executive Chef
BuenÃsima pinta tiene ese sashimi . Seguro que el bocado es excepcional🤩
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Level:
Stagier
Eso tiene que estar de muerte! 😍
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