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Jorge Sainz posted an update
I just finished Chef Malouf’s course on Arabic food. He presents very interesting proposals and substitution of ingredients to make his cuisine more inclusive. While it is true, I prefer the traditional ingredients, what he suggests will allow more people to enjoy this food.
The last lesson: Pistachio and almond baklava is a gem…
I had already presented cooked Arabic dishes before but today I decided to make them again with the Chef’s bases. The photo is not very attractive but I’ve already made up my mind that plating is not my forte. Someday… someday.
bon Appetit!
Recién terminé el curso del Chef Malouf sobre comida árabe. Presenta propuestas muy interesantes y sustitución de ingredientes para hacer su cocina más inclusiva. Si bien es cierto, prefiero los ingredientes tradicionales, lo que sugiere permitirá que mas gente pueda disfrutar de esta comida.
La última leccion: Baklava de pistache y almendra es una joya…
Ya habÃa presentado platillos árabes antes cocinados pero hoy me di a la tarea de volver a hacerlos con las bases del Chef. La foto no es muy atractiva pero ya me hice a la idea que el emplatado no es mi fuerte. Algún dÃa… algún dÃa.
¡Buen Provecho!
Translated from Spanish
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Qué bonito lo que nos cuentas Jorge,se nota que le pusiste cariño a esta preparación.A veces lo mejor de la cocina es disfrutar el proceso y saborear el resultado,no te preocupes que poco a poco le agarras el gusto o ritmo a la fotografia y al emplatado ,estamos súper felices de poder ver tu resultado.
Seguro que estuvo delicioso! Felicidades por animarte a experimentar con los sabores árabes.
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Level:
Executive Chef
Interesante Jorge. No lo he probado pero por lo que cuentas tiene que estar rico. Coincido con @sussan_scoolinaryteam , irás cogiendo el ritmo para fotografiar ó empatar bonito. Aunque te digo una cosa, la parte negativa de esto es que cuando has terminado de fotografiar ya se ha enfriado la comida 🤣
Disfruta sin agobiarte por la foto y cuando te apetezca ó tengas tiempo practÃcala y verás como lo consigues😉
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Tienes que ganar una Scoolistar, Jorge! Con todas las maravillas que compartes, deberÃas tener una ☺ Estoy segura que lo lograrás.
1) Disfruta de tus vacaciones que bien merecido te lo tienes.
2) Al regresar, me parece que serÃa bien lindo que empieces a experimentar técnicas nuevas. Seguramente utilizando una tela de fondo que no sea estampada, le darás más preponderancia al plato. Luego puedes probar tomar la fotografÃa en un espacio donde de luz natural. Y luego, el cielo es el lÃmite. Pero me parece lindo y simple empezar solo con dos cambios a ver qué tal te va.
¡Abrazo!
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@soldamiani Los manteles que uso son lo que me dejó mi Mamá. Los uso continuamente para recordarla y honrarla con mis platillos, dicho lo cual, tomaré tu sugerencia y pondré algunos de color lisos que, también me dejo!!!
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