-
Maloles Muñoz posted an update
2 years ago (edited)
Level:
Executive Chef
Here I leave you as promised the process of the Fig Leaf Oil I made for the challenge.
A bunch of fig leaves
200ml sunflower oil
Wash the leaves, dry well and cut only the outer part discarding the central nerves of the leaf carefully as it is irritating.
Put them in the Thermomix with the oil for 3 minutes at 70Âş Celsius speed 5/7
If you do not have Thermomix, heat the oil to 70Âş and then put the leaves in it, crushing them after 3 minutes.
Strain everything through a strainer with kitchen paper and let it cool.
It will keep for about 3 days in the refrigerator. You can also freeze it in a vacuum bag.
Enjoy it in your dishes. It has a slight almond flavor.
It goes well with fish, vegetables and fruit.
Level:
Executive Chef
Aceite de Hoja de Higuera
AquĂ os dejo como os prometĂ el proceso del Aceite de hoja de higo que hice para el reto.
Un manojo Hojas de higuera
200ml de aceite de girasol
Lava las hojas, seca bien y corta sĂłlo la parte exterior desechando los nervios centrales de la hoja con cuidado pues es irritante.
PĂłnlas en la Thermomix con el aceite 3 minutos a 70Âş celsius velocidad 5/7
Si no tienes Thermomix calienta el aceite a 70Âş y mete entonces las hojas, triturando pasados los 3 minutos.
Cuela todo a través de un colador con papel de cocina y deja enfriar.
Aguantará unos 3 dias en frigorĂfico. TambiĂ©n lo puedes congelar en una bolsa de vacĂo.
Disfrutalo en tus platos. Tiene un ligero sabor a almendra.
Va bien con pescados, verduras y fruta.
0:16
Translated from Spanish
Rosa Benedito Espinosa, gabriellandaeta2 and 4 others8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Gracias por compartir, Lo!
1-
Level:
Executive Chef
@undefined Un placer Sol 😉
-
-
Level:
Sous Chef
Me lo apunto. Gracias por compartir
1-
Level:
Executive Chef
@undefined Estupendo Mercedes!
1
-
-
Level:
Scoolinary Team
IncreĂble! Que bonito color verde se obtienen con las hojas de higo. ☺️
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam El color es increĂble, si 🥰
-
-
No solo para las hojas de higo… para albahaca, tomillo, romero, orĂ©gano y todas aquellas hierbas que, comprando un puñado, nos sobran y se echan a perder. Gracias Loles!
1-
Level:
Executive Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com Desde luego Jorge ! Se puede hacer de cualquier hierba. Yo ya lo hacia de perejil, cebolleta.. pero la verdad es que nunca imaginé que la hoja de higuera se pudiera comer. Un saludo
-
-
