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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
Cod with Raisins and Almonds.
One day looking for recipes I found this one, and although it is actually with hake, I do not know why, most of the times I have done it has been with cod.
In a saucepan put 1 glass of water, half a glass of vinegar (in my case I put 1/4), 2 tablespoons of sugar, toasted almonds to taste (with pine nuts it is also very tasty) and raisins. Bring to the boil and let it cook for 5 minutes. Set aside.
Remove the skin from the cod loins, dredge them in flour and fry them on both sides in a frying pan.
Pour over the sauce that we made previously, cover and let the codfish finish cooking.
Serve and enjoy.
I hope you like it and if you try it, let me know what you think.
Level:
Sous Chef
Bacalao con Pasas y Almendras.
Un dÃa buscando recetas dà con ésta ,y aunque en realidad es con merluza, no sé porqué, la mayorÃa de las veces que la he hecho ha sido con bacalao.
En un cazo poner 1 vaso de agua, medio vaso de vinagre (en mi caso le pongo 1/4), 2 cucharadas de azúcar, almendras tostadas al gusto (con piñones también queda muy rico) y pasas. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 5 minutos. Reservar.
Quitar la piel de los lomos de bacalao, pasarlos por harina y pasarlos por la sartén por ambos lados.
Poner por encima la salsa que hicimos anteriormente, tapar y dejar que se termine de cocinar el bacalao.
Emplatar y disfrutar.
Espero que os guste y si lo probáis decidme qué os ha parecido.
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Felipe Hagen and 4 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Me encanta tu receta se ve muy interesante, Mercedes. El bacalao con pasas y almendras suena delicioso, con su mezcla de dulce, salado y ácido es buenÃsimo ,me gusta el efecto “crunch” que aporta las almendras le añaden un toque crujiente y perfecto.
Me guardo la receta, ¿Tu crees que puedo usar otro tipo de pescado, aquà en mi paÃs no es muy fácil conseguir Bacalao?
Gracias por compartir con la comunidad.
Saludos.
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Level:
Sous Chef
@Sussan ScoolinaryTeam la receta original es con merluza asà que podrÃas probar con ella si allà lo hay
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Level:
Scoolinary Team
SÃ, aquà si es más fácil encontrar merluza voy intentar prepararlo.
Gracias 😊
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Level:
Executive Chef
Que buena receta! a mi me encanta el bacalao y este tiene muy buena pinta. Gracias
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Level:
Sous Chef
@Maloles Muñoz pues hazla que seguro que te gusta
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@mercedesdelgado1977gmail-com Muchas garcias por la receta. Esta me la apunto para probarla
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