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Beatriz Piedras posted an update
Ruta de Aprendizaje: Semana 8
Espuma de queso, de David Gil
Esta semana tocaba sacar el sifón.
Realice unos canapes que volaron sin hacer foto…. pero tambien monte estos vasos para poder apreciar bien la textura. Utilice un queso manchego viejo y dejo un sabor muy rico.
Si tengo que poner algun pero, añadiria una pizca mas de sal, tenia miedo de que quedra amuy salado,
A la proxima recordare corregir de sal despues del reposo y antes de pasar al sifón
Cristian Gerardo Valencia Sandoval, Julia Goberna and 4 others9 Comments-
Que bom
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Level:
Executive Chef
Tiene que estar deliciosa esa crema de queso . Me encanta la ultima foto !!😍
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Level:
Scoolinary Team
Hola Beatriz.
Es evidente tu compromiso con las rutas de aprendizaje y el cariño que le pones a cada preparación.
La espuma de queso que preparaste refleja un gran cuidado en la selección de ingredientes, como el queso manchego viejo, y en la técnica empleada.
La textura lograda y el sabor que mencionas son prueba de tu dedicación. Además, tu reflexión sobre el ajuste de sal demuestra una actitud proactiva hacia la mejora continua, lo cual es fundamental en cualquier proceso de aprendizaje.
Sigue asÃ, tu enfoque detallado y tu disposición para aprender y ajustar son realmente valiosos.
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@sussan_scoolinaryteam Muchas gracias !
Intento aprender todo lo que puedo y siempre pienso en si puedo mejorarlo.
Yo no soy profesional de la cocina , pero me gusta trastear, probar e intentar cosas nuevas.
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Level:
Scoolinary Team
Coincido con Loles: la tercer foto es hermosa, Bea. ¡Felicitaciones por el compromiso con tu aprendizaje! ¿Ya te queda solo una semana no?
Nos encantarÃa compartieras un post al finalizar con las preparaciones que has hecho todas juntas y contándonos qué crees que te aportó (desde tu óptica, pues para mi queda claro que lo has disfrutado) 😉
Abrazote-
@soldamiani me queda esta semana. Tengo que realizar un plato a mi gusto aprovechando lo aprendido.
Como soy tan indecisa … creo que voy con entrante, principal y postre . jajaja
En principio lo cocino hoy y os lo publico en poder.
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Level:
Stagier
Me encanta ver tu evolución y que estés aprovechando las rutas de aprendizaje. Enhorabuena
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Grande Beatriz!
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gracias a todos !!
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