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David Garcia Velez posted an update
fRITADA TACOS!
A fusion of Ecuadorian and Mexican cuisine.
We make the tortilla with “Mote” (white corn) and fill it with “Fritada”, which is a typical dish from the Ecuadorian highlands that consists of cooking pork and then browning it in its own fat.
We served it with avocado, zucchini pickles, radish and pickled onion.¡TAQUITOS DE FRITADA!
Una fusión de la cocina ecuatoriana con la mexicana.
La tortilla la hacemos a base de “Mote” (maÃz blanco) y la rellenamos con “Fritada”, que es un plato tÃpico de la sierra ecuatoriana que consiste en cocinar la carne de cerdo para luego dorarla en su propia grasa.
Acompañamos con aguacate, pickles de zucchini, rábano y cebolla encurtida.
Translated from Spanish
Luis Gabriel Beltrán Mendez, Maria Briatore and 4 others6 Comments-
Level:
Stagier
Ñami 😋
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Lindos
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Level:
Scoolinary Team
Hola David
Wow! Este plato destaca por su presentación vibrante y meticulosamente cuidada, donde los colores frescos de los pickles contrastan perfectamente con la base rústica de la tortilla.
La combinación de ingredientes, que fusiona lo mejor de la cocina ecuatoriana y mexicana, es original y tentadora. La fotografÃa resalta los detalles y texturas, capturando la frescura y el carácter artesanal de la preparación.
Definitivamente una propuesta que invita a degustar y a explorar sabores únicos.
Gracias por compartir con la comunidad
Saludos.
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Level:
Sous Chef
Se ve delicioso. Me encanta el emplatado, la combinación de colores de los ingredientes y la última foto con la gota de lima cayendo me encantó.
Muy buen trabajo
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Level:
Executive Chef
Que maravilla de tacos David. La presentación me parece excelente y no quiero ni pensar cómo tiene que saber con todos esos ingredientes tan bien combinados. Un plato de 10 🤩
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué poderosas se vuelven las fotos cuando hay presencia de una mano realizando alguna acción! 👏 Gracias por compartir con nuestra Comunidad tu arte, Chef David
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