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Maloles Muñoz posted an update
2 years ago (edited)
Level:
Executive Chef
Sea bass with green risotto and citrus.
Yesterday was a complicated day for me. It was also the first time I made this dish. But despite everything I was able to take pictures and that my husband was waiting anxiously to sink his teeth into it😅.
The dish itself is a delight.
Risotto, to which I put spinach, citrus (lemon and orange zest) cooked and then fried, fried sliced chives, and grilled sea bass, well cleaned and boneless (it took me quite a while to remove them because of my problem with manos🤦♀️), salt flakes and of course a good olive oil from my land that takes your breath away. It took away my sorrows 😋.
Level:
Executive Chef
Lubina con risotto verde y cítricos.
Ayer fue un día complicado para mí. También era la primera vez que hacía este plato. Pero a pesar de todo pude sacar fotos y eso que mi marido estaba esperando ansioso por hincarle el diente😅
El plato en sí es una delicia.
Risotto, al que puse espinacas, los cítricos ( rapadura de limón y naranja) cocidos y después fritos, cebollino laminado frito, y lubina a la plancha, bien limpita y sin espinas ( me costó bastante quitarlas por mi problema en las manos🤦♀️) una sal en escamas y por supuesto un buen aove de mi tierra que quita el sentío. Me quitó las penas 😋
Translated from Spanish
Sol Damiani, Daniel Parrilla and 3 others9 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Hello Maloles.
what a spectacular preparation!
The combination of the sea bass with the green risotto and the citrus fruits is a great combination that reflects great culinary creativity.
It shows the effort and dedication you put into every detail, from the meticulous cleaning of the sea bass to the elegant presentation of the dish. In addition, the touch of the fried citrus adds a crunchy texture that must wonderfully complement the fresh, mild flavors of the risotto.
Thank you for sharing with the community.
Level:
Scoolinary Team
Hola Maloles.
¡Qué preparación tan espectacular!
La combinación de la lubina con el risotto verde y los cítricos es un acierto que refleja una gran creatividad culinaria.
Se nota el esfuerzo y la dedicación que pusiste en cada detalle, desde la limpieza minuciosa de la lubina hasta la presentación tan elegante del plato. Además, el toque de los cítricos fritos añade una textura crujiente que debe complementar maravillosamente los sabores frescos y suaves del risotto.
Gracias por compartir con la comunidad.
12 years agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
Spectacular, you always surprise with your elaborations.
Level:
Sous Chef
Espectacular, siempre sorprendes con tus elaboraciones.
12 years agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Gracias Mercedes. A mi me pasa lo mismo contigo 😉🥰
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Very good in plating
Muy bueno en emplatado
12 years agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Gracias
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Level:
Scoolinary Team
Just imagining the juices of the sea bass permeating the risotto makes me happy😍.
Excellent plating, @loles-mhotmail-com 👏Level:
Scoolinary Team
Sólo imaginar los jugos de la lubina impregnando el risotto me hace feliz😍
Excelente emplatado, @loles-mhotmail-com 👏
12 years agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Gracias Sol. Si, estaba súper rica 🤤 😉
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Level:
Scoolinary Team
congratulations, Loles! Our Team fell in love with your Sea Bass and has decided to award you with a new #Scoolistar 👏 It’s a pleasure to see all your creations in our Community. Recipe, plating and photographic composition are simply MA RA VI LLO SAS. congratulations! You win this Badge and 100 Scoolipoints.
Level:
Scoolinary Team
¡Felicitaciones, Loles! Nuestro Equipo se enamoró de tu Lubina y ha decidido galardonarte con una nueva #Scoolistar 👏 Es un placer ver todas tus creaciones en nuestra Comunidad. Receta, emplatado y composición fotográfica son simplemente MA RA VI LLO SAS. ¡Enhorabuena! Ganas esta Badge y 100 Scoolipoints.
12 years agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Pero que alegria!! Pues muchas gracias al equipo y a ti por esta nueva ScooliStar. Vuelven de nuevo!! 😍
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