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Beatriz Torija posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Samosas
#FoldingChallenge
Amateur
Siguiente parada en este viaje de masas y rellenos… de Japón, directamente a India, con uno de sus aperitivos más populares: las samosas.
Un bocado también de esencia callejera… pero muy distinta. Estas pequeñas empanadillas encierran todos los colores y los mil y un olores que se arremolinan entre el caos…
Vanessa Macarro García, Fabrizio Vindigni and 10 others17 Comments- View more comments
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Lana Mihajlović posted an update 4 months ago
Level:
Sous Chef
Feta Cheese Spirals
#FoldingChallenge
Profile: Amateur
For this challenge, I decided to celebrate a true Balkan classic: small savory spirals made with phyllo dough and feta cheese. They remind me of cozy breakfasts shared with family, always served with a glass of cold yogurt.
I used phyllo pastry, the traditional thin and elastic dough that…
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Beatriz Torija posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Takoyakis rellenos de pulpo
#FoldingChallenge
Amateur
Para este #FoldingChallenge he querido viajar hasta Osaka, en Japón, con estos takoyakis. Es una comida fugaz, callejera, para tomar casi de un bocado. Nacida del bullicio de las calles niponas, pero con toda la calma del mundo encerrada en su perfecta forma esférica. Crujientes por fuera…
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Sol Damiani posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
🥟 #FoldingChallenge
Celebremos el arte universal del relleno perfecto. De la empanada al ravioli, del dim sum al momo: distintas culturas, una misma técnica maestra.
🎯 El #FoldingChallenge consiste en preparar cualquier masa rellena — frita, hervida o al vapor — y mostrar tu dominio en el equilibrio entre masa, relleno y cocción. Lo…
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Lana Mihajlović posted an update 4 months ago
Level:
Sous Chef
Sweet Cherry Vareniki
#FoldingChallenge
Profile: Amateur
When my dear Bea @beatriztorijagmail-com challenged me to make a sweet dish for this Folding Challenge, I knew it had to be something that carried both tradition and a bit of nostalgia.
Years ago, while living in Croatia, I often shared meals with a Polish friend who used to make Pierogi…
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Judy Keegan posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
#foldingchallenge
Amateur level.
Here is my submission for the latest challenge. I chose to try to replicate Meilan Kao’s shrimp Ha Gao, from her Dim Sum: The art of the dumpling course, as I have wanted to learn the technique of folding those delicious morsels.
Ok they are not the greatest but pretty good for a first-time effort. I didn’t have…
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lauradcc1 posted an update 4 months ago
Esta es una de mis recetas favoritas para un entrante o snack: ¡empanadas argentinas con relleno de cerdo y salsa gaucha! Para hacerlas, hago pequeños dobleces y luego pellizco cada uno para asegurarme de que estén bien selladas. Al final les pongo un poco de huevo para que queden doradas ¡Es una receta súper fácil y deliciosa que seguro les…
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Lana Mihajlović posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Russian Fried Chicken Pelmeni
#FoldingChallenge
Profile: AmateurFor this challenge, I decided to travel to Russia, where the art of folding is a story of warmth and comfort. Over the past two years, I’ve been exploring Russian cuisine through my Russian friends who live here in Belgrade. Their stories, flavors, and traditions have inspired me…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
Level:
Stagier
#FoldingChallenge.
Aprovechando que la presenté hace unos días, os traigo mi receta de empanada rellena de pisto. A mí me cuesta dos días hacer esta receta. El primer día trituro tomates y los pongo en una olla para hacer un sofrito. Cuando ha reducido bastante, le saco aceite y sofrío pimientos rojos y verdes, ajos y cebolla, reservo el…
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KIM TUYEN PHO posted an update 4 months ago
#foldingchallenge, I made three-cheese empanadas with an eggplant dipping sauce. The dough, made with flour and animal fat (pork in this case), was fairly simple to prepare but quite time-consuming — it definitely takes some arm strength to flatten those layers! The good thing is that the dough can be frozen for later use.
The fun part was the…
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JONATHAN PORTILLA posted an update 4 months ago
#MexicanChallenge
presento cuatro platos un burrito relleno de carne molida y pasta de frijol acompañado de guacamole y cebollas encurtidos, tacos de canasta, una quesadilla y un taco de cochinita pibil, son mis primeros pasos en la comida mexicana.
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Maloles Muñoz posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Dulce de Calabaza 2.0
#MexicanChallenge
Perfil: Amateur
Os dije que haría una versión 2.0 del Dulce de calabaza y aquí la tenéis. La receta de Paloma Ortiz del curso Cocina Mexicana del Dia de Muertos que hice en mi primera propuesta pero con un giro totalmente diferente en su presentación.
Después de hacer la receta original, aparté un…
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Lana Mihajlović posted an update 4 months ago
Level:
Sous Chef
A Sweet Tribute to Día de Muertos
#MexicanChallenge
Profile: Amateur
As the Day of the Dead (Día de Muertos) approaches, my kitchen has been filled with colors, aromas, and stories from Mexico.
This challenge truly led me on a delicious journey. One that connected tradition, emotion, and a pinch of magic. It’s truly inspired me to dive deeper…
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Georgina Castañón posted an update 4 months ago
#MexicanChallenge
Cocina Mexicana del Día de Muertos – Paloma Ortiz (Excelente curso… todo sale bien)La calabaza en tacha es fácil, pero sí hay que prestar atención cuando empieza a caramelizarse.
¡Eso sí, delicioso!
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Georgina Castañón posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
#MexicanChallenge
Cocina Mexicana del Día de Muertos – Paloma Ortiz (Excelente curso… todo sale bien)
Chocolate – Este sí me costó trabajo… no esponja con el molinillo (supongo tienes que tener mucha práctica) – Use la maquinita de hacer cappuccino con leche y no agua:)
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