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Mohamed Naguib posted an update a week ago
Raquel González Carvallo, Jessica Ramirez and 10 others13 Comments- View more comments
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Sweet Potato Flexi Ganache | Coconut Chantilly | Jackfruit Compote
Inspired by @antoniobachourscoolinary-com course
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Dilip Chettri posted an update a week ago
Chicken teriyaki
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update a week ago
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Executive Chef
Salmorreta for rice dishes.
Three essentials for a good salmorreta: the broth, the ñora peppers, and the garlic-infused tomato sauce. Add a splash of this concoction to your rice dishes, and they’ll taste amazing.
Level:
Executive Chef
Salmorreta para arroces.
Tres básicos para una buena salmorreta. El caldo, las ñoras y el tomate frito con ajos. Un chorrito de esta pócima a tus arroces y quedarán buenísimos.
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Juditharquellagostera posted an update a week ago
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Scoolinary Team
Today we made arepas with the Scoolinary team! My task was to contribute techniques from avant-garde and molecular cuisine.
The arepa is made with corn flour, following the recipe from the Colombian Arepas course.
The filling is Catalan-style roast chicken (with plums, dried apricots, and pine nuts), and I added a thin layer of plums,…Level:
Scoolinary Team
Hoy hemos cocinado arepas con la brigada Scoolinary! Mi tarea era aportar aplicaciones de cocina de vanguardia y molecular.
La arepa es de harina de maiz, receta del curso de Arepas Colombianas.
El relleno es un pollo rustido a la catalana (con ciruelas, orejones y piñones) y he incorporado un velo de ciruelas, una mayonesa de albaricoque,… Read more
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Bruno Antelo posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Scoolinary Team
At Scoolinary, we also get in the kitchen! 🫓🔥
Today the team served up arepas, but with a nod to Mexican street food: stuffed with a fusion of mashed potatoes, red chorizo, and sliced avocado. And, of course, we couldn’t leave out a good dose of hot sauce to top it off. 🥑🌶️
Level:
Scoolinary Team
¡En Scoolinary también nos metemos a la cocina! 🫓🔥
Hoy salieron arepas en el equipo, pero con un guiño al street food mexicano: rellenas con una fusión de puré de papas, chorizo colorado y aguacate laminado. Y, por supuesto, no podía faltar una buena dosis de salsa picante para rematar. 🥑🌶️
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Cristina Cruz Gonzalez posted an update a week ago
Apple. With vanilla mousse and an apple compote filling
Manzana . Con mouss de vainilla y relleno de compota de manzana
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Emily Chac posted an update a week ago
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Scoolinary Team
This time I got the STREETFOOD team—where abundance is the name of the game!
I usually go for the classic flavors like arepa reina pepiada or chicken tinga tacos… but this time I find myself making tinga arepas 😼
I’m serving them with purple sauerkraut, avocado, cheese, and salsa verde. A combination that really surprised me 💯
Why not pair it…Level:
Scoolinary Team
Aquí me tocó equipo STREETFOOD donde la abundancia es ley!
Suelo comer los sabores clásicos como arepa reina pepiada o tacos de tinga de pollo… pero esta vez me veo haciendo arepas de tinga 😼
Lo sirvo con chucrut morado, palta, queso y salsa verde. Una combinación que me sorprendió 💯
Por qué no, acompañarlo con agua fresca de tamarindo para… Read more
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Lorena Hidalgo – Co-founder posted an update a week ago
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Scoolinary Team
aqui va mi arepa!! a mi también me tocó en el equipo de “vanguardia”. Hice una arrpa muy finita y crujiente con la masa tradicional. Luego desmeché un pollo cocinado a baja temperatura, una mahonesa de aguacate y lima, y para finalizar una espuma templada de maíz. Para decorar cebolla encurtida y hojas crujientes de cilantro. todo el sabir… Read more
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Mishara Davis posted an update a week ago
German chocolate cake!
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Xim Almendro posted an update a week ago
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Scoolinary Team
Today we had a team activity: Arepas. Our team was assigned the “vanguard” role, so we had to use techniques like low-temperature cooking, aerated textures, veils, and mousses. In my case, I made them in appetizer form: an avocado mayo base, a low-temperature chicken quenelle, pickled onion, a touch of feta cheese, and a tajín aerated texture to…
Level:
Scoolinary Team
Hoy toco actividad de equipo, tarea: Arepas, en nuestro equipo nos tocó vanguardia, asi que tuvimos que emplear tecnicas como la baja temperatura, aires, velos y espumas, en mi caso las hice formato aperitivo, base de mayo de aguacate, quenelle de pollo a baja temperatura, cebolla encurtida, un toque de queso fetay un aire de tajín para darle in… Read more
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Roxana Forné Gasulla posted an update in the club
a week agoPastry & Bakery a week agoLemon and Blueberry Cake
Bizcocho de limón y arándanos
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Sol Damiani posted an update a week ago
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Scoolinary Team
My arepas stuffed with ground beef, egg, scallions, and bell pepper. Combining the Colombian/Venezuelan recipe with the traditional filling of the Argentine empanada.
Such a treat 😋Level:
Scoolinary Team
Mis arepas rellenas de carne picada, huevo, cebollita y morrón. Uniendo la receta colombiana/venezolana con el tradicional relleno de la empanada argentina.
Un lujazo 😋
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Mayerlin Sanchez posted an update a week ago
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Scoolinary Team
Hoy cocinamos juntos en la Brigada de Scoolinary 😄 Porque sí, en Scoolinary también cocinamos.
En la actividad todos partimos de una misma base, la arepa, y cada equipo la llevó a su terreno según la categoría que le tocó. A mi me tocó Street Food, así que quise hacer estas dos versiones: a la derecha, una gordita de chicharrón, y a la…
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Mili Martinez Mosquera posted an update a week ago
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Scoolinary Team
Hoy estuvimos cocinando arepas con la brigada de Scoolinary 😃
A mi equipo le tocó la categoría FUSIÓN. Todos hicimos rellenos con base de estilo japonesa y sumamos el toque de nuestro país (en mi caso el Chimichurri argentino).
Confieso que mi intento de arepas con masa de arroz cocido fracasó rotundamente 😬, así que improvisé unos panes… Read more
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