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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 weeks ago
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Stagier
Lomo de cerdo sellado con ajo y romero sobre una cama de esparragos salteados con el jugo del lomo de cerdo con ajo y romero. Se me ocurrio la idea y digo haber como sale y la verdad es que me ha sorprendido mucho el sabor.
Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios and 2 others4 Comments- View more comments
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Sous Chef
Estas bravas están de vicio.
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Fabrizio Vindigni posted an update 2 weeks ago
Amberjack stuffed morels, wild asparagus, cruschi peppers, spring onion and amberjack fumet
This year i finally had the luck to find a good amount of morels (Morchella conica) in my area. They’re not common here and i wanted to prepare them stuffed, french style. The flavours were awesome, but i plan to prepare another version of the plating,…
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
MENÚ ELEMENTOS- AIRE
Mousse de limon, merengue de violetas, algodon de azucar
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
MENÚ ELEMENTOS- FUEGO
Chuletón a la brasa, mantequilla de ceniza de puerro, salsa de chiles tatemados, cebollitas a la brasa y caramelizadas en agua de jamaica
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
MENU ELEMENTOS-AGUA
Higado de rape con espuma de algas, royal de erizo de mar, tartar de gambas y holandesas de plancton y huevas de salmon
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
MENÚ ELEMENTOS- TIERRA
Puré de berenjena a la brasa, tierra de remolacha y cafe, brotes verdes, pino encurtido, piñones, emulsion de ajo negro y vinagreta de pino
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Diego Lopez Oliver posted an update 2 weeks ago
Recreación del Carpaccio de Calabacines y portobellos con el pesto de cacahuates del curso de Lorena Hidalgo.
#patagonia #trelew
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neus garriga posted an update 2 weeks ago
Lo aprendido del curso de Luigi di Domenico, pizzas caseras.
Hicimos una con tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y queso azul, una con tomate, mozarella, champiñones y guanciale y después una con base de calabaza, mozzarella fresca i cebolla caramelizada.
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Paula Hanna posted an update 2 weeks ago
Tried out the vegan donuts by Elena Adell. What a fantastic and easy recipe. Left out the sugar to make a savory version and stuffed them with a curried aubergine (eggplant) dip. Delicious! Can’t wait to try a sweet version.
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Pablo Pena Carabel posted an update 2 weeks ago
Usuzukuri de corvina curada en kombu sobre crema de aji amarillo
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Sous Chef
Vacaciones.
Los días libres que os dije que me iba a tomar se han convertido en unas vacaciones de 10 días. Así que, aparte del viaje a Madrid y descansar, pienso cocinar mucho y subir los platos que tengo en mente. Por ejemplo; la mantequilla de hierbas para poner encima de la carne, o los platos que pruebe en Madrid, o una cuajada de café;…
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Chris Goddard posted an update 2 weeks ago
Sun-Dried Tomato, Rosemary, Roasted Garlic and Calabrian Chili Hummus with a drizzle of Sun-Dried Tomato oil.
#LebaneseMezza
#Hummus
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Sous Chef
Feria gastronómica en Madrid.
La semana que viene tendré unos días libres y aprovecharé para visitar con mi hijo en Madrid una feria gastronómica, “Salón Gourmets”. Estaremos un par de días por Madrid y, ya que estamos, degustaremos algunos platos típicos de Madrid que os iré enseñando.
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Bettsy Priel Perez posted an update 2 weeks ago
Una pasito a la vez.Mejorar requiere tiempo y mucha pasión.
Gracias al maestro Antonio Bachour 🙏
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