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Aplicación en la cocina de unas de las grandes desconocidas del mar: las algas. Variedades, cómo comprarlas y utilizarlas en tus platos, y también nos acercaremos a una familia cercana, las halófilas.

Celebramos los ingredientes frescos, locales y estacionales en una fiesta de sabores de la cocina tropical.

¡Comida callejera saludable! Un giro de tuerca en términos de digestión, sostenibilidad y elección de buena materia prima basada en la filosofía del slow food.

¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos! Aprende las bases de la fermentación para crear las bebidas más creativas.

Aprende cómo distinguir los diferentes tipos de fermentaciones y empezar a fermentar fácilmente en casa.

Toda la técnica para crear los deliciosos petits gâteaux, pasteles individuales de la mano del maestro Antonio Bachour.

Tipología de postres que debe tener una carta de postres de restaurante para ser equilibrada y tener una oferta capaz de satisfacer a todos tus comensales.

Les plats traditionnels de la gastronomie, mis à jour et avec une touche de modernité. Des beignets de morue, des calamars à l’encre, des lentilles ou un bar à la sauce verte comme vous ne les avez jamais vus auparavant.

An expression of passion for food and attention to detail. From the choice of ingredients to the careful kneading and rolling, each step in the creation of fresh pasta is performed with great dedication.

Aprenderás a preparar distintos tipos de cortes de carnes teniendo en cuenta su composición y el mejor método para cocinarlos.

Recetas de cocktails y mocktails donde Javier de las Muelas utiliza las nueces como protagonista de cada uno de ellos. Con esta base aprenderás a crear tus propios cocktails a partir de tus propias ideas.