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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
Level:
Executive Chef
Bollo de tinta con calamar y guiso de oreja ( Atrio) Toño Perez
Maryam, Chris Goddard and 7 others2 Comments- View more comments
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 4 weeks ago
CORDERO A BAJA TEMPERATURA
Es una paletilla deshuesada, hecha una terrina y a la nevera. A la hora de servir pasar por la plancha y en este caso acompañada de un puré de patata todo con el jugo del cordero. Pura mantequilla.
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 4 weeks ago
MINI BURGUER DE RABO DE TORO
En esa misma cena de amigos les presente unas mini burger de rabo de toro con rucula. Lo gracioso fue la presentación, las llevé ahumadas dentro de una copa y no se veía lo que había dentro de la copa. Ese toque a humo les dio un toque especial y claro esta, no quedo ninguna.
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 4 weeks ago
CHUPACHUPS DE PATE DE PATO CON FRUTOS ROJOS
Son unos chupachups que les hice a unos amigos de aperitivo y se quedaron sorprendidos de lo bueno que estaban.
Hice unas bolitas de pate de pato y las llevé a congelación. Hice un almíbar y luego le añadi frutos rojos y a fuego lento removiendo un rato . Triturar y colar. El resultado lo vuelves a…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
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Executive Chef
Taco de rabo
Este taco está hecho con las sobras de rabo que me quedo hace unos días
Lleva picó de gallo, cilantro y cebollino chino, unos brotes de kale y brocoli, está un poco tuneado a mi manera, pero nos encantó.
La tortilla está tostada por la parte de abajo y quedó brutal
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 4 weeks ago
Por favor, alguien podría explicarme como puedo poner mi foto de portada puesto que no me da opción a seleccionar una foto. Muchas gracias
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novelee0712-0e74be posted an update 4 weeks ago
They are delicious!
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Marcia posted an update 4 weeks ago
Muy bueno.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 4 weeks ago
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Executive Chef
ensaladilla de patatas con mejillones en escabeche .
La salsa de mayonesa está hecha con el escabeche de la lata de los mejillones.
Para la mahonesa se necesita un huevo, aceite muy suave y el escabeche de la lata, pizca de sal.
Una tapa de sábado para compartir.
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isabel cespedes rocha posted an update 5 weeks ago
Holaaaaa mucho gusto soy isabel quiero compartir mi experiencia con el curso de helado! me fascinó y me ayudo mucho a mejorar mi producto! ahora que aprendi mas, quiero ir mas alla de lo que ofrezco actualmente y vi la necesidad de hacer un helado alto en proteína y quisiera su ayuda para poder conseguir ese producto! esucho sugerencias y opiones
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Melania Timon posted an update 5 weeks ago
Comparto con todos vosotros mi primer intento de hacer masa choux. No me subió la masa y tuve que improvisar. La próxima vez saldrá mejor.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 5 weeks ago
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Executive Chef
Espárragos asados con vinagreta de soja, vinagre de manzana y miel, pistachos por encima toscamente cortados
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SOUFIANE ZINBI posted an update 5 weeks ago
Chocolate heart
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Mo Sidik posted an update 5 weeks ago
Help I cant play all the videos. Both in Apps or browser. How to contact admins? email?
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 5 weeks ago
Level:
Executive Chef
Manitas en forma de hilhoja tostadas con caviar y caldo de cocido.
De Toño Pérez ( atrio)
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