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Beatriz Torija posted an update 5 weeks ago
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Stagier
La sangría es esa bebida tradicional de España, pero que en los bares solo piden los extranjeros. Rara vez los españoles la tomamos… pero en ocasiones, en verano, en fiestas y en reuniones de amigos, sí la preparamos. Estos días ha empezado el fresco de verdad por aquí, hoy he encendido la calefacción y me ha dado pena que se haya acabado el verano
Mercedes Delgado de Miguel, Judy Keegan and 2 others7 Comments- View more comments
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Kevin Godbee posted an update 5 weeks ago
Three courses tonight:
– Caesar Salad with baby Romaine and Baby Red Leaf
– Ricotta & Artichoke Tortelloni with Creamy Mushroom Sauce
– Beet Panna Cotta & Meyer Lemon Mousse with Roasted Pistachios.
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 5 weeks ago
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Stagier
Bizcocho de vainilla sin gluten.
Esta vez con su nata y lo puse en un molde de plumcake.
Le puse un poco de dulce de leche para que se mezclara un poco con la masa pero se fue todo al fondo.
El bizcocho está rico y esponjoso pero tarda menos tiempo en resecarse que uno sin gluten. Una buena idea es rebanarlo y envolverlo en porciones en…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
Qué bien sienta una parrillada de verduras sola. O… ¿Qué tal si acompaña al ya mencionado “Pargo” del otro día?
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Esteban Flores Hernandez posted an update 5 weeks ago
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Esteban Flores Hernandez posted an update 5 weeks ago
Beef Wellington
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Fabrizio Vindigni posted an update 5 weeks ago
Second attempt at a new plated dessert.
Compared to the first this looks quite more elegant and tidy to me, even tho it has imperfections due to the fact that i wasnt home and i had to carry the preps and plate without my instruments.
That doesnt change the fact that im still ugly with desserts 😆😆🥲
Plate or bowl?
Whiskey genoise, white…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
Este verano trabajé unos días en un restaurante. de playa y un camarero me trajo este ejemplar que lo acababa de pescar y me dijo que lo cocinara para el personal. No se que pez es, pero acompañado de un poco de limón y alioli quedó espectacular.
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Betzabé Medina Alcántara posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
Hace mucho que no publicaba, han sido dias de mucho trabajo!! Muy agotadores!! Pero un día mi esposo me llamó, triste porque en su oficina organizaron un almuerzo con pastel por el cumpleaños de alguien de un area diferente a la de él y no lo invitaron!! A el no le dolió tanto el hecho de no ser invitado, le dolió no poder comer pastel, así que…
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Kevin Godbee posted an update 5 weeks ago
Goan-Style Garlic Pickle Fish Curry
Goan fish curry is one of the signature dishes of Goa, a coastal state in western India with strong Portuguese and Konkan influences. Freshly caught fish is simmered in a tangy, spiced sauce typically made with coconut, and chilies. The dish reflects Goa’s history as a spice trade hub, blending Indian aromatics…
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Beatriz Torija posted an update 5 weeks ago
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Stagier
Ayer, @lanamihajlovic publicó un plato de pasta que despertó el monstruo de la pasta que llevo dentro. Y no he tenido otro remedio que preparar unos tallarines carbonara hoy 😅🍝🔥🩷
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Fabrizio Vindigni posted an update 5 weeks ago
First attempt at a new plated dessert. Whiskey genoise, white chocolate cheesecake, elderflowers consomme, pop caramel foam, figs sorbet as a sauce and as insert in the cake. Any suggestion?
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 5 weeks ago
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Stagier
Tarta de Vainilla y Trufa montada sin gluten.
Bizcochos de vainilla sin gluten del Curso de Tartas de Celebración de Dina Alsina.
Relleno de Trufa montada con trocitos de chocolate y cobertura de Trufa montada.
Con el bizcocho me pasó que no me dí cuenta que llevaba nata en su composición y la que tenía la utilicé para otra cosa y tuve que…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 weeks ago
En un restaurante en el que trabajaba gastaban muchos calamares y, al limpiarlos por dentro, desechaban las “cocochas”, y lo pongo entre paréntesis porque no sé si ese es su verdadero nombre, pero a mí me encantan y por eso las hago al ajillo. Las latas vacías las venden así para poder servir las recetas en el propio envase.
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Kevin Godbee posted an update 5 weeks ago
Cajun Steak and Grits with flank steak, course ground grits from The Congaree Milling Company in Columbia, South Carolina, sharp cheddar cheese, onion, red bell pepper, celery, and apple cider vinegar.
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