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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
#AntesYDespuesdeScoolinary
De los cursos de Elena Adell.
Tarta de San Sebastián o La Viña, tarta de queso.
El antes no me atrevía quitarle ni el papel jajajaaa.
El después no sólo me atrevo que encima la decoro, gane confianza con los cursos, también hice el de Dina Alsina
Jorge González Vidal, Kim pho and 6 others7 Comments- View more comments
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Elena Romero posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Mis primeros cinnamon rolls después de realizar el curso🙈 Estoy obsesionada con esa espiral perfecta
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PARDO EUGENIA posted an update 8 months ago
Bombones y tabletas aplicando tècnicas de relleno y pintados de varios cursos de chocolateros en la plataforma. Rellenos del curso de Mao Montiel mayoritariamente
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PARDO EUGENIA posted an update 8 months ago
Mini Gateaux basado en el curso Pastelerìa Fresca y ligera. Crujiente de coco chocolate blanco, centro gelificado de mango maracuyá, mousse de coco, sobre una base sablee de cacao y almendras, rellena de un cremoso de chocolate blanco y leche de coco con lima
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dianevargas posted an update 8 months ago
Delicious salad!
Ensalada deliciosa!
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 months ago
Level:
Executive Chef
Michirones cartageneros.
I already spoke to you once about the michirones cartageneros, but very above, today I am going to deepen on its history and elaboration. Of peculiar name, the michirones are a typical vegetable stew of the Murcian orchard, of the Campo de Cartagena and also of the Vega Baja alicantina, extending its tradition to…
Level:
Executive Chef
Michirones cartageneros.
Ya os hablé una vez de los michirones cartageneros, pero muy por encima, hoy voy a profundizar sobre su historia y elaboración. De nombre peculiar, los michirones son un guiso de legumbres típico de la huerta murciana, del Campo de Cartagena y también de la Vega Baja alicantina, extendiéndose su tradición a las…
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Eduart Stafa posted an update 8 months ago
Cold starter..octopus on mix of avocado and cucumber salad..
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Sam Muir-Eatock posted an update 8 months ago
While making the Croissant Roll Rochers, I prepared their filing (I used peanuts instead of hazelnuts as it is hard to find some untouched hazelnuts at a normal price here 😅).
But as I ended up making them smaller because they weren’t cooking properly, I was unable to use that filling, so, instead of throwing it away, I made the most of it…
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Sam Muir-Eatock posted an update 8 months ago
After having some minor stickyness problems with the sugar Brioche dough yesterday, which were simple solved with an extra pinch of flour 😅. I let it sit in the fridge more or less 24 hours, as required in Antinio Bachour’s croisants course.
Even tho the dough did not triple in size, I was able to make 20 of these beutiful sugar buns!! They…
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Eva Pardos posted an update 8 months ago
Tenía pendiente hacer los mochis, siguiendo la receta del chef Ken Ochiai. La verdad es que han resultado mucho más fáciles de lo que pensaba. Para ser la primera vez y tener bastante prisa, me conformo, pero habrá que pulir técnica y probar variedades.
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Thora Robin posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Sweet and savory course by @ chef Elena Adell was very helpfull.
Macarons with coffe ganache
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Maku Oya posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
#AntesYDespuesdeScoolinary
Soy Amateur ( y mucho)
Partiendo de la base que aun me queda mucho camino que recorrer, creo que se van notando los cursos de Scoolinary, sobre todo “Introducción al emplatado” de Eva Hausmann y “Conceptualización del emplatado” de David Rickett.
El antes y el después de una ensalada de queso de cabra a la plancha, con…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 months ago
Level:
Executive Chef
Sailor, sailor and bicycle.
Legend has it that it all began in a humble bar in Cartagena, where a group of sailors used to meet for an aperitif. One day, one of them arrived late, when his companions had already finished the Russian salad, the star dish of the place. The straggler asked for something quick to take away, and the ingenious…
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Executive Chef
Marinera, marinero y bicileta.
Cuenta la leyenda que todo comenzó en un humilde bar de Cartagena, donde un grupo de marineros solía reunirse para tomar el aperitivo. Un día, uno de ellos llegó tarde, cuando sus compañeros ya habían acabado la ensaladilla rusa, plato estrella del lugar. El rezagado pidió algo rápido para llevar, y el…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Ravioli stuffed with eggplant, tomato sauce, onion, chopped garlic, sliced green and black olives and dried basil
Level:
Executive Chef
Raviolis rellenos de berenjena, la salsa es de tomate, cebolla, ajo picado, aceitunas verdes y negras en rodajas y albahaca seca
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Maricruz Rodríguez Montijano posted an update 8 months ago
Hello!!! I share with you this image of the peanut butter cookies from Anna Gordon’s course. Simply brutal. Delicious.
Hola!!! Os comparto esta imagen de las cookies de mantequilla de cacahuetes del curso de Anna Gordon. Sencillamente brutales. Riquísimas.
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