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Maloles Muñoz posted an update
3 weeks ago (edited)
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Sous Chef
Pipirrana de JaĂ©n “A mi manera”
Es un plato tĂpico de mi tierra, una ensalada sencilla y fresca para los dias de calor. Hay muchas versiones segĂşn la zona, pero basicamente es tomate, pimiento, pepino, huevo cocido, aceitunas, atĂşn, cebolleta, ajo, sal,vinagre y un buen aove.
Mi abuela la hacĂa mucho, recuerdo a mi abuelo sentado en la mesa mojando pan, sopa va sopa viene, con la cara llena de satisfacciĂłn y diciendo lo rica que estaba. Cuantas veces la he comido con ellos.. Ahora cuando la hago, es inevitable acordarme de aquellos dias felices🥰
Hoy la he preparado a mi manera, sin pepino y acompañada con una rosquilleta integral de sésamo a la que he puesto pesto alla Calabrese, anchoas y mix de flores secas.
Creo que mi abuela hoy me sonreĂa desde el cielo y estoy segura que a mi abuelo le habria gustado mi versiĂłn🙌
Lana Mihajlović, Michelle RodrĂguez and 4 others10 Comments-
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Scoolinary Team
¡QuĂ© bonito recuerdo y quĂ© manera tan especial de rendir homenaje a tus abuelos! Me encantĂł cĂłmo reinterpretaste la pipirrana con un toque personal y moderno, sin perder su esencia. La presentaciĂłn se ve espectacular, y esas rosquilletas con pesto y flores secas le dan un aire muy creativo y lleno de cariño al plato. 💛
ÂżHas probado hacer esta versiĂłn con alguna conserva casera o un tipo de atĂşn diferente? Me encantarĂa saber cĂłmo adaptas los ingredientes segĂşn lo que tienes a mano. Un abracito.☺️
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Es la primera vez que la versiono.
La hago siempre como ella me enseño pero ayer tenĂa esas roquilletas que comprĂ© por primera vez y quise probarlas acompañando a la pipirrana.Se pueden utilizar muchas cosas pero a nosotros nos gusta asĂ. A veces le pongo aceitunas negras que es lo que se les suele poner y caballa en vez de atĂşn. De cualquier manera está rica.
Si tienes un tomate en conserva que sea bueno, yo lo utilizo a trozos. UtilĂzalo con todo el lĂquido que tenga y ya el resto a tu gusto. Es una receta sencilla y para cuando hay prisa es estupenda 😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡QuĂ© lindo, Maloles! Me encanta cĂłmo respetas la receta original de tu abuela y, al mismo tiempo, te permites experimentar con pequeños cambios. Esa combinaciĂłn de tradiciĂłn y espontaneidad es lo que hace que una receta siga viva. Y tienes toda la razĂłn: lo sencillo, cuando está hecho con cariño, siempre sabe delicioso. ❤️
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Scoolinar
What a beautiful tribute to family and tradition. Your Pipirrana “your way” sounds absolutely heartfelt and delicious! ❤️ I love how you’ve made it your own while honoring those warm memories of your grandparents. The twist with the whole wheat sesame bagel and Calabrian pesto sounds incredible! Such a wonderful way to keep family flavors alive.
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Sous Chef
@lanamihajlovic Estás recetas de siempre, las que traen consigo una historia familiar son el alma de nuestra cocina. Sin ellas todo lo demás no existirĂa porque en ellas nacen las nuevas formas , tantas como queramos. Pero la base nace de nuestros ancestros 🙌😍😍
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Scoolinar
@Maloles Muñoz Totally agree ❤️
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Scoolinary Team
Ay, Lo… quĂ© belleza de plato y de historia 😍 Me has emocionado.
La foto transmite todo ese cariño del recuerdo. Los colores están vivos, la composición es delicada y esa rosquilleta con las anchoas y las flores secas… ¡es puro arte!
ÂżQuĂ© es lo más bonito que heredaste de tu abuela en la cocina? Porque claramente, además de la receta, te dejĂł la magia de cocinar con alma 💛
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Sous Chef
@soldamiani Gracias Sol. Lo mas bonito que heredĂ© de mi abuela ? Creo que precisamente lo que comentas, ese amor por la cocina, me enseñó muchos valores, a tratar el producto con respeto, a no tirar nada de lo que sobraba… Una de las recetas mágicas es precisamente los Espárragos en vinagrillo. Aquella receta que me llevĂł a ganar mi primer reto😍 Cuantos recuerdos bonitos tengo con ella🥰
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡QuĂ© hermoso! Ahora tienes que hacer un plato o postre con su nombre. ÂżCĂłmo se llamaba? Ayer justo veĂa un programa de MasterChef España en el que nombraban platos como una hermana o un padre. Me pareciĂł re lindo
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Sous Chef
@soldamiani Se llamaba Marina y era mi niña de ojos azules.
AsĂ la llamĂ© en sus Ăşltimos años. Estuvo en cama 3 años hasta que muriĂł con 97 . Ella era mi niña 🥰
Si, en Máster Chef hay algunos participantes que ponen el nombre de sus familiares a sus platos.
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