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Maloles Muñoz posted an update
Level:
Sous Chef
*Pechugas de Pollo Sous Vide*
Es una receta que hago desde que aprendi esta tecnica de cocciĂłn y no la cambio por nada.
Os paso la receta por si querĂ©is hacerla 😉
Ingredientes:
1 pechuga de pollo limpia
Pimienta negra molida
Finas hierbas
Ajo y peregil
Ajo picado seco
Curri
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Para el emplatado:
Sal de vino
AOVE
Ito Tougarashi (Filamentos de chile )
ElaboraciĂłn :
Mezclar todas las especias y embadurnar las pechugas. Mezclar el vino y aceite y pintarlas.
Envasarlas al vacĂo y meter al baño 2 horas a 65Âş
Pasar a la plancha hasta dorar.
Servir loncheadas con un poco de aove crudo, sal de vino. Termina con un poco de Ito Tougarashi .
A disfrutar!!!!
Diane Garcia, Mili Martinez Mosquera and 4 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Me encantĂł la presentaciĂłn y el uso de estos filamentos de chile, definitivamente le dan un plus a tu preparaciĂłn.
Gracias por compartir.
Saludos.
1-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias @sussan_scoolinaryteam Si, esos filamentos de chile definitivamente le dan un toque especial. Un saludo
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