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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
Level:
Sous Chef
*Pechugas de Pollo Sous Vide*
Es una receta que hago desde que aprendi esta tecnica de cocción y no la cambio por nada.
Os paso la receta por si queréis hacerla 😉
Ingredientes:
1 pechuga de pollo limpia
Pimienta negra molida
Finas hierbas
Ajo y peregil
Ajo picado seco
Curri
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco
Para el emplatado:
Sal de vino
AOVE
Ito Tougarashi (Filamentos de chile )
Elaboración :
Mezclar todas las especias y embadurnar las pechugas. Mezclar el vino y aceite y pintarlas.
Envasarlas al vacío y meter al baño 2 horas a 65º
Pasar a la plancha hasta dorar.
Servir loncheadas con un poco de aove crudo, sal de vino. Termina con un poco de Ito Tougarashi .
A disfrutar!!!!
Diane Garcia, Mili Martinez Mosquera y4 más2 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Me encantó la presentación y el uso de estos filamentos de chile, definitivamente le dan un plus a tu preparación.
Gracias por compartir.
Saludos.
1-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias @sussan_scoolinaryteam Si, esos filamentos de chile definitivamente le dan un toque especial. Un saludo
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