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Daniel San Andrés posted an update
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Scoolinar
Saludos desde Guayaquil – Ecuador. Les presento mi plato: Un filet Migñon con una salsa VeloutĂ©, las guarniciones de Ă‘oquis tinturados de remolacha con crocantes de puerro fritos. Croquetas de camote rebosadas con panko, sobre una cama de Humus de habas con vegetales salteados.
TĂ©cnicas aplicadas: Sellado, asado, horneado (Filet Migñon), Fritura (croquetas y crocantes), Salteado (vegetales), Cocer (Humus de habas, Ă‘oquis), ReducciĂ³n (Salsa VeloutĂ©), #TĂ©cnicasChallenge
Maloles Muñoz, angieq327 and 5 others16 Comments-
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Scoolinar
wow, your plate is a real artwork, the textures and colors are telling a story. I love how you plated it. well done!
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Scoolinar
@betty-tsfoni muchas gracias por su comentario, lo aprecio mucho, saludos
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Scoolinar
This dish is truly a work of art on a plate! The filet mignon with creamy sauce, along with those beautiful beet-colored gnocchi and crispy croquettes, really tantalizes the senses. The addition of sweet potato and sautĂ©ed vegetables makes everything so delicious and harmonious. You can feel the love and passion poured into every bite. Well done, this is a true gastronomic experience! 😊🍴
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Scoolinar
@undefined Muchas gracias por su comentario, me motiva mĂ¡s a seguir en esta pasiĂ³n que es la cocina.
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Scoolinar
Se ve de muy buen diente! Felicidades!
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Scoolinar
@jorge_sainzmxyahoo-com Muchas gracias por tus felicitaciones, un abrazo
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Scoolinary Team
¡IncreĂble participaciĂ³n en el #TĂ©cnicasChallenge! 🔥 Has desplegado una sinfonĂa de tĂ©cnicas y sabores con una ejecuciĂ³n de alto nivel. Ese filet mignon con salsa VeloutĂ© ya suena espectacular, pero la combinaciĂ³n con los ñoquis de remolacha y el toque crocante del puerro lo lleva a otro nivel. ¿CĂ³mo lograste el equilibrio perfecto en la textura de las croquetas de camote con el panko? 👀 ¡Se ven irresistibles!
Saludos desde Buenos Aires 🤗-
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Scoolinar
@undefined Muchas gracias por sus palabras, el camote lo hacĂa mĂ¡s en torta (cake), asĂ que pensando en como trasladarlo a un plato salado, pensĂ© en un helado frito y de allĂ saliĂ³ la idea de las croquetas, un fuerte abrazo a una ciudad que siempre es bueno volver, Buenos Aires
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Scoolinary Team
@daniel_sanandreshotmail-com ¡Abrazo, compañero!
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Scoolinary Team
El filete se ve jugoso, y esas guarniciones hacen que cada bocado tenga una textura distinta, lo cual siempre mantiene el plato interesante. Los ñoquis teñidos con remolacha le dan un color llamativo, y la crocancia del puerro frito seguro que contrasta genial con la cremosidad del humus de habas.
Gracias por unirte al reto con tu increĂble creaciĂ³n .😊
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Scoolinar
@undefined muchas gracias a Ustedes por dar la oportunidad de exponer nuestros sabores, un fuerte abrazo
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Scoolinary Team
@daniel_sanandreshotmail-com gracias por tu mensaje,nos hace muy felices saber eso. Un abrazo ☺️
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Scoolinar
Wowww, absolutely beautiful 🤩🤩
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Scoolinar
@orsolya-csernak muchas gracias por sus palabras, un abrazo
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Scoolinar
Bonita presentaciĂ³n. Enhorabuena.
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Scoolinar
@Antonio Salvador Moreno Carretero muchas gracias por tu comentario, un abrazo
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