Tartas Irresistibles

[Sussan Estela Olaya]

¡Hola, Carlos!
Gracias por tu consulta. La pavlova, por su base de merengue, es un postre delicado en cuanto a conservación. Aquí te comparto algunos puntos clave:

• Conservación de la base de merengue (sin relleno):
  Puedes guardarla en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad. En estas condiciones, puede mantenerse en buen estado entre 3 y 5 días.

• Pavlova ya montada (con crema y frutas):
  Una vez armada, lo ideal es consumirla en el mismo día. Si necesitas conservarla unas horas, puedes refrigerarla, pero ten en cuenta que el merengue comenzará a humedecerse por efecto de la crema y las frutas. En la nevera, aguanta como máximo hasta 24 horas sin perder demasiado la textura.

• Consejo útil:
  Si quieres adelantar trabajo, puedes preparar el merengue con 1 o 2 horas de anticipación y armar la pavlova justo antes de servir. Así se mantiene crujiente por fuera y ligera por dentro.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.