Tarta Sacher

[Sussan Estela Olaya]

Hola Cristy.

Los acetatos que utiliza el chef en el curso están diseñados por él mismo y se mandan a cortar con una máquina caladora.Tendrías que averiguar en tu localidad quién realiza este tipo de trabajos o diseños y cuente con una máquina caladora para acetatos.

Normalmente, este tipo de trabajo lo hacen personas que se dedican al scrapbooking.También podrías buscar en Amazon “stencil de blonda” y encontrar algo similar a lo que usa el chef:
https://www.amazon.com/s?k=stencil+blonda&rh=n%3A18262429011&crid=INXSESVOU3T9&sprefix=stencil+blonda%2Caps%2C192&ref=nb_sb_noss
Espero que esta información te sea útil.
Saludos.

[cristy burgmayer]

Gracias. Aca en España estuve buscando pero en mi localidad es un poco dificil.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Cristy.

Entiendo, en la plataforma también tenemos el curso de emplatado con chocolate y estoy segura que puedes obtener algunas ideas para usar en tu torta sacher como alternativa de decoración, también puedes buscar algún molde silicona de encaje comestible y tratar de adaptarlo. https://www.scoolinary.com/es/courses/postres-emplatados-con-chocolate

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

scoolinary.com

Curso de postres emplatados con chocolate: técnica y diseño

Crea postres emplatados con chocolate, combinando texturas y sabores únicos. Aprende técnicas modernas y presentaciones visualmente impactantes.