Tarta japonesa

[Sol Damiani]

Hola @raquel-tejada ☺

Traigo al hilo a mi compañera @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.

Abrazo

[Sussan Estela Olaya]

Hola @raquel-tejada

Si es necesario cocinarlo a baño María ya que la tarta chizu o cheesecake japones es muy delicada y el baño María permite cocer los alimentos más suavemente por medio del agua caliente y no por el calor del horno o del fuego directamente.
Recuerda que la Chef indica puntualmente el tiempo y temperatura de la tarta.

En el vídeo no dice textualmente “baño María” al final de la explicación la Chef da las indicaciones de cocción y explica sobre la condensación y el agua lo cual hace referencia que está hablando sobre la técnica de baño María.

Saludos.

[Raquel Tejada]

Gracias

[Sussan Estela Olaya]

Genial @raquel-tejada, si tienes alguna otra consulta, quedamos atentas para poder ayudarte.

Saludos.