sucro

[Sussan Estela Olaya]

Hola Andrea

Bienvenida a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.

Te contamos que el Sucroemul, conocido comúnmente como sucroéster o éster de sacarosa, es un emulsionante utilizado en la industria alimentaria y en la alta cocina, especialmente en aplicaciones de pastelería y repostería. En México, puedes encontrarlo en las siguientes opciones:

Dónde conseguirlo en México:

1. Tiendas especializadas en insumos para repostería y cocina molecular:

– Casa Luker México y Materia Prima son algunas de las tiendas que podrían tenerlo disponible o pueden pedirlo bajo encargo.

– Sosa Ingredients México: Sosa es una marca reconocida a nivel mundial, y sus productos suelen estar disponibles en tiendas de ingredientes gourmet o cocina molecular en México.

2. Proveedores en línea:

– Amazon México: A veces, es posible encontrarlo en Amazon, pero asegúrate de verificar la descripción y las reseñas del producto.

– Mercado Libre: Es otra plataforma donde podrías encontrarlo, posiblemente bajo el nombre de sucroéster o éster de sacarosa.

3. Distribuidores de productos para la industria alimentaria:Algunos distribuidores especializados en ingredientes para la industria alimentaria pueden ofrecerlo a granel o en cantidades más pequeñas para uso profesional.

Nombres alternativos:

– Éster de sacarosa (Sucrose Esters)

– Sucroéster

– Sucrose Stearate

Asegúrate de verificar que el producto sea de grado alimenticio, y si es posible, busca marcas reconocidas como Sosa, que son populares en la cocina molecular y repostería.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.