potato whip

[Sussan Estela Olaya]

Hola Ana

Podrías intentar reemplazar por albúmina. Ya que está proteína de patata con propiedades similares a las claras de huevo en polvo dan un efecto montante, es emulsionante y coagulante. Ideal para hacer recetas de galletas, macarons, bizcochos.

Puedes hacer una pequeña prueba para saber si este reemplazo te da el resultado que estás buscando.

Saludos.

[Ana karen Leonhardt avalos]

gracias!

disculpa, sabes si para que sea vegano podría ser la proteína de soya el sustituto?

[Sussan Estela Olaya]

Hola Ana

Tendrías que probar, es la única forma de saber si sirve o si te da el resultado que estás buscando.

Nos cuentas que tal te va.

Saludos.

[Ana karen Leonhardt avalos]

súper! gracias!